做品牌关键找对方法

疫情环境下，餐饮还是一个不错赛道，是蓝海同时也是红海；想做好餐饮品牌，对品牌策划的要求越来越高，也是当下做餐饮必经阶段，早一点学习和搞懂，一是少走点弯路，二是提高自己的竞争力，早日实现将品牌做强做大的目标。

想做好餐饮品牌的策划，不是这么容易，但也不是想象中难，重要的是找对方法，提升自己的认知，一点一点加强和改善:具体怎么做呢?主要有六个维度:差异化定位、突出特色、品牌文化、爆款产品、形象包装和爆光引流。

1. 优势定位

找到差异化和优势

首先所有的品类都会有人做，不可能没人做;这里要从3个维度来分析，1是你擅长做什么?2是对手已经做到什么程度?3是你在哪些方面可以做的比别人更好或者不同?字少但意思很重要，我们只说关键，再说一次，这个环节是关键。

比如:酸菜鱼很多人做，太二提出老坛子酸菜鱼，并制定了自己的酸菜标准:天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天，以保证酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。这个就是特色和优势。

2. 广告语

突出品牌特色

广告语很重要，如果只让你对客户说一句话，怎么说最吸引人或让人记住?这就是口号的本质，所以做餐饮的广告语一定要好好提炼，广告语不注重，再多广告费都是打水飘;

如上面提到的太二，它的广告语是"酸菜比鱼好吃"直接突出核心特色，引发好奇。特色不要多，放大一个就足够，要简单好记，重复传播，才能口口相传，是品牌传播的核心。

3. 品牌文化

加深印象

打造独特的品牌文化，能让消费者在享受美食的同时，接受情感或者精神文化的熏陶，让"吃"一事的内涵更加丰富，加深消费者对品牌的印象，让消费者记住品牌。

品牌文化的塑造，可以从历史出发，也可以从现代年轻人出发，以故事的形式，到物料与形式的体验，如“雕爷牛腩"便塑造了一个关于筷子的仪式及文化。“雕爷牛腩"的筷子甄选缅甸"鸡翅木"，用激光雕刻品牌logo，当食客用餐完毕，就会被套上特制的筷套，当做礼物送给顾客。

4. 明星产品

打造爆款产品

做餐饮一定要打造明星单品，形成爆款引流是重点。对餐饮品牌来说，任何的策划，焦点都应该是餐厅自身的核心产品，而且最好在品牌名字和菜单上都体现明星单品，通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度，达到引流作用。

5. 形象包装

让消费者自发宣传

餐饮品牌的体验与传播，核心两个维度:

一是店内的装修体验，要有特色，调性与特色要体现出来，尽可能做到能让顾客打卡和拍照;

二是物料设计(外卖、手提袋)等是一个移动并且免费的活广告，在设计上要花些心思，绝对省下百万的广告费。

6. 营销宣传

引流曝光

以上准备完之后，后面就是讲究如何宣传与爆光，现在是互联网时代，一定要借顾客来传播，靠自己投广告成本是很高的，同样10万块的推广，好友分享或搞活动，得来的客户会更有效，可以多与其它联名搞活动，顾客来了，消费赠现金券，吸引下次来，新店开业这是很好的方法。

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