经营餐饮店，如何做好餐饮营销工作

时间：2023-01-09 19:52:56来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

如今这个时代，是一个酒香也怕巷子深的时代，要想让自己的做得红火，必须要学会一些营销技巧。学好营销，是每一个餐饮人，乃至是每一个生意人的需要。那我们如何做好餐饮店的营销工作呢？今天就和大家一起来聊聊这个话题。

提高店里的翻台率

每一天在特定时时间内，都会有一两个属于餐饮店的用餐高峰期，在短暂的时间里，我们如何才能尽可能地提高营业额？这就需要我们接待尽可能多的消费者，但是我们的店铺大小是不能改变的，餐桌的数量也不可能在短时间里多出很多，我们可以提高餐桌的使用效率，也就是提高翻台率。

如何提高翻台率呢？一些生意比较火爆的全球连锁餐饮企业也同样存在着这个问题，我们来看看他们是怎么做的。这些全球连锁的餐饮店通常是人满为患，为了让用完餐的消费者尽快离开，他们想出了一个办法，就是使用材质较为坚硬的原料制作的桌椅让消费者使用，消费者坐久了会有不舒服的感觉，于是很多人吃完东西就离开了。我们为了提高翻台率，也可以使用这一种方法。

利用大众的从众心理

在社会心理学中，有一个名词叫做“从众心理”，就是很多人都在做的事情，大家也会跟着做。在我国一些城市的地铁里，发生过不少这样的怪事。一群乘客莫名其妙地一起跑出车厢，然后加入的人越来越多。这是怎么回事？原来是有人上班要迟到了，于是在地铁里跑了起来，结果加入的人越来越多。我们在不知道去哪一家餐饮店吃饭的时候，也往往会选择那些人数比较多的餐饮店，这就是从众心理。在我们餐饮店消费者不是很多的时候，我们可以稍微放缓一点工作的速度，让店里的消费者显得多一点，可以为我们吸引不少消费者进店消费。

菜单的设计也有学问

人们对要自己付出辛苦挣来的金钱的时候，总是敏感的。在我们的菜单上，最好不要出现表示金钱的符号，这样消费者在点菜的时候，就不会那么小心翼翼，我们的营业额也会在不知不觉中提上去。当然，这种方法不是对每一个人都管用，但是能起到一部分效果就好了，毕竟这样做有没有什么成本。

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