我曾经有接触过二手厨具这个行业。

我家附近有三家比较大型的餐具厨具，都是个人经营，每一家都有两三千平方以上的仓库，里面放满了锅碗瓢盆桌椅台柜这些厨房酒店用品。

有段时间自己想开一家面店，所以和他们有过一段时间的接触。也旁敲侧击的去打探过类似的问题，得到的结论是，二手厨具之所以没有说特别大型的企业去做这个行业，其原因在于三点：

1.饮食是个分类众多的行业，而每一种行业，所用到的设备和器械都有所不同，这就造成了一些造价很高的设备只能低价处理掉，因为别人几乎用不到，像什么高频炉流水线之类的玩意。如果别人有意要这些设备，在店家关店的时候就直接接手了，也不会轮到他们这二手贩子。所以，除了基础的物品譬如锅碗瓢盆这类通用型的。而陶瓷瓦罐之类的他们是不收的，一个价格低，新的也就一块几毛的，赚不到好多钱；二个损耗高，如果不仔细包装，可能运输一次都能cei了一半。所以都是不锈钢制品多，一来耐艹好打理二来好存放不生锈。

2.饮食行业能开新店一般就两个：自己有拿手菜，或者是加盟。拿手菜一般是之前有过餐饮行业的经验，有自己的行头，补充的也就那些通用品。而加盟，加盟商那边肯定是要求设备和原材料之类都用他们的，所谓的保证出品的质量和一致性。这就导致商家基本就不会考虑去二手市场去买。

3.清洁和可用度。中式厨房向来都是油烟缭绕之地，家用的可能还会有人去好好擦拭，商用的基本就是保持基本清洁就好。导致我每次去那边串门都看到三四个人在拿油污净和热水喷枪在那洗洗刷刷，设备上那层厚厚的油污真的是···这些玩意洗干净以后，也不能保证是否耐用好用。纯机械设备还好，有些是带电子部件的，那玩意就不好说了。

所以除非它能像电子废物那样，内部有贵重金属，那可能就会有大型企业看上这个蛋糕了。

不然，终究还是块难啃的骨头。

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