一周餐饮|瑞幸承认虚假交易；3月餐饮业招聘需求环比大增…

时间：2023-01-09 06:11:21来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

一周餐饮|瑞幸承认虚假交易；3月餐饮业招聘需求环比大增....

政策数据

商务部：要促进市场人气尽快回升，启动实体商店消费

近日，商务部召开线上新闻发布会，商务部消费促进司副司长王斌就促消费的举措答记者问，王斌表示，要推动各类商场、市场复工复市，生活服务业正常营业。在复工营业方面，王斌称，要促进市场人气尽快回升，启动实体商店消费，保持线上新型消费热度不减，全面激活消费市场。

王斌还表示，要振兴餐饮住宿消费，创建绿色餐馆，倡导分餐和使用公勺公筷。促进家政行业提质扩容，扩大供给规模，提升供给质量。引导具备条件的地区和企业，在符合相关法律法规和公正公开前提下，面向特定群体、特定商品、特定领域推出各类消费券、购物券、优惠券，促进人气回升和消费回补。

新华网联合行业协会发起“分餐制”“公筷、双筷制”倡议

一场突如其来的新冠肺炎疫情打乱了人们原本的生活节奏，也唤起了大家对日常生活习惯的反思。围桌共食、交箸换盏虽然是中国人传统的生活习俗，却容易造成疾病传播、交叉感染，给病毒传播提供了便捷的途径。“分餐制”“公筷、双筷制”重新引起广泛讨论。为防止食源性疾病传播，树立文明餐桌新风尚，近日，新华网联合中国烹饪协会、中国饭店协会同发起《践行“分餐制”“公筷、双筷制”倡议书》，倡导餐饮服务提供者和广大消费者实行“分餐制”“公筷、双筷制”。

3月餐饮业招聘需求环比大增，送餐员月均薪超7400元

近日，58同城发布的大数据报告显示，3月份，随着复工复产的推进，餐饮行业供需两热，职位需求大量释放，其中送餐员3月平均收入超过7400元。报告显示，与2月相比，3月餐饮企业招聘需求环比增长最快的是大堂经理/领班岗位，增幅达92.18%。其次是餐饮管理和服务员，分别增长77.38%、50.27%。送餐员和厨师/厨师长招聘需求环比增幅都在50%以内。同期，求职需求环比增长最快的是服务员，增幅达178.73%。其次是送餐员，求职需求环比增长105.43%。厨师/厨师长和大堂经理/领班，求职需求环比增幅均在95%以上。餐饮管理求职需求环比增幅超过90%。

融资并购

智能取餐柜「哎呦喂AUV」获 500 万元天使轮融资

智慧餐饮服务商“哎呦喂AUV”已于近日完成 500 万元天使轮融资，本轮由北京中宏鼎业领投，天使湾创投跟投。此次融资过后，哎呦喂将继续开发并完善产品线，以更专业的技术、更稳定的产品为智慧餐饮行业提供优质服务。

根据介绍，哎呦喂成立于 2015 年7月，是一家专注于研发、生产和销售智能取餐柜的专业服务商。公司总部位于北京市朝阳区，生产基地和大本营分别位于河北沧州和山西临汾。

明星公司

茅台酱香酒发布新规：除联营品牌外，其余品牌不实行全国总经销制

近日，茅台酱香酒营销有限公司下发《产品研发管理办法（修订版）》（以下简称管理办法），对茅台酱香酒产品研发提出了四则新规。

新规包括：坚持大单品发展战略；除联营品牌外，其余品牌不实行全国总经销制；除茅台王子酒、贵州大曲酒、赖茅酒外，其他产品不再研发生肖产品；保护公司自营品牌和主销市场不受联营和专销产品的影响。

该管理办法也对联营品牌、自营品牌以及专销产品做出了解释。

瑞幸承认虚假交易股价暴跌

4月2日晚间美股盘前，瑞幸咖啡披露称，内部调查初步阶段确认的信息显示，2019年第二季度至2019年第四季度，与虚假交易相关的销售总额约为22亿元。在此期间，某些成本和费用也因虚假交易而被大幅夸大。

公告发布后，瑞幸咖啡开盘暴跌逾80%触发熔断暂停交易，随后在40分钟内触发了6次熔断。截至当日收盘，瑞幸咖啡股价报6.40美元，跌幅75.57%。在周四暴跌前，该公司股价自去年上市以来累计上涨54%。

瑞幸就涉嫌造假一事在内部发文称，公司对此次事件的发生表示震惊，董事会已在获悉情况的第一时间成立了特别委员会开展独立、全面调查，目前相关当事人已停职，公司保留进一步追究其法律责任的权利。

据瑞幸透露，目前，公司已安排其他管理者接任停职人员原负责的工作，并将尽全力减少此次事件的负面影响，希望大家一如既往地尽职尽责，积极做好本职工作。公司将及时向监管机构、公众和各位伙伴更新调查结果。

作为瑞幸咖啡的多轮投资机构，愉悦资本回应称，瑞幸是一家公众公司，请以SEC官方披露信息为准。另外愉悦资本方面称，截止目前并未出售任何瑞幸咖啡股票。

全时便利店重新规划电商业务，或将建立新会员体系

4月3日，据《北京商报》消息，在全时发布的一则招聘公告中，“JAVA开发工程师”等职位都在招聘之列，主要负责电商业务系统的整体设计和开发等工作。

报道称，全时电商目前主要经营的是三方平台的外卖业务，包括美团、饿了么以及京东到家。但2020年，全时对电商业务进行了重新规划，一方面将引进新的商品，替换消费者已经不感兴趣的商品；另一方面将建立新的会员体系，与消费者进行互动。此外，全时或将探索新的店铺类型，比如纯电商店铺等。

星巴克美国1.5万家门店暂停堂食时间延长至5月3日

4月3日，星巴克表示，将把给美国员工的临时福利延长至5月3日，其中包括将工作人员时薪提高3美元，以及为选择休假或无法工作的员工提供相关津贴。

为保持社交距离，星巴克于3月20日全面转向“得来速”和外卖模式。该公司表示，在美国的1.5万多家门店的就餐区也将继续关闭至5月3日。

此外，星巴克为奋战在一线的医护人员、警察、消防员和医学研究人员等提供免费咖啡，直至5月3日。

呷哺呷哺：2019年净利润下滑近4成

呷哺呷哺于3月30日晚发布了2019年财报，其在2019年全年实现收入60.3亿元，同比增长27.4%；公司拥有人应占年内利润总额约2.9亿元，同比减少37.7%。

其中，呷哺呷哺2019年全年餐厅获得净收入46.7亿元，同比增长14.6%；而湊湊餐厅收入12.0亿元，同比增长116.0%。

截至2019年12月31日，全国共经营1022家呷哺呷哺餐厅和102家湊湊餐厅。其中，2019年全年共新开243家餐厅，包含189家呷哺呷哺餐厅、54家湊湊餐厅。

美团2019年财报:超八成外卖佣金用于给骑手发工资

报显示，2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长，交易金额同比增长38.9%至3927亿元。但餐饮外卖的销售成本相比去年增加35.7%，由329亿元增加至446亿元。美团方面称，主要由于订单量增加而令餐饮外卖的骑手成本增加。2019年，美团餐饮外卖骑手成本为410.4亿。这意味着，美团每天需要给骑手发放1.1亿工资。

天味食品上市首年业绩：营收净利双增，但低于市场预期

亿欧3月31日消息，天味食品（以下简称天味）披露了上市后首份年报，公司2019年实现营收17.27亿元，上年同期为14.13亿元，同比增加22.26%；实现归属于上市公司股东的净利润2.97亿元，上年同期为2.67亿元，同比增加11.39%，公司净利润低于预期。

成立于1993年的天味主营业务为川味复合调味料的研发、生产和销售，其产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等 9 大类 100 多个品种（不包含定制餐调产品）。

周黑鸭2019年净利再度下跌，欲加速推进特许经营“渡劫”

近日，周黑鸭发布2019年度初步未经审核业绩，报告期内，该集团营收为31.86亿元，同比减少0.8%，净利润同比减少24.6%至4.07亿元，毛利亦同比下降2.5%至18.01亿元。、

事实上，自主业困顿之态在2018年开始显现后，2019年可称得上是周黑鸭的“大改之年”。除了启用新管理团队外，这个坚持了17年直营模式的鸭脖界巨头终于正式“改口”：启动特许经营，将商业模式升级为直营特许经营。这一举动也被外界解读为其有望借此逆袭的信号。

不过，根据目前的数据，这一被寄予厚望的新商业模式，暂未能为周黑鸭创造利润。《国际金融报》记者注意到，对于2020年的部署安排，周黑鸭将“完善‘自营+特许经营’的商业模式，加快特许经营拓展”列为6大发展战略之首。

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