新京报讯（记者于桂桂）1月6日，中国连锁经营协会发布市场端临期食品经营现状报告（以下简称“报告”），分渠道了解零售企业和食品供应商对于临期食品（预包装）当前的销售、管理和经营状况。报告测算得出，2016年至2020年临期食品市场规模年复合增长率7.8%，并推算出2026年临期食品市场规模约为471亿元。

为了解以连锁超市、便利店为代表的零售企业关于临期食品的销售和处理情况，中国连锁经营协会于2022年对部分连锁会员企业开展书面调研、实地走访调研以及座谈会访谈工作。

此次报告的调研数据来自47家零售品牌，包括沃尔玛、永辉、大润发、华润万家、麦德龙、物美、家家悦、永旺、利群、七鲜、盒马鲜生、柒拾壹、中石化易捷、好特卖等。其中2021中国超市Top100企业28家，其2021年年度销售额约6239亿元，门店数约为1.1万家。

调研发现，在企业日常经营中，主要有三大类临近保质期的食品被纳入企业临期食品管理范围，包括：加工食品（烘焙食品、休闲食品、饮料等）；肉、蛋、奶、水产等食用农产品；现制现售商品（自制面食、糕点、熟食、便当、关东煮等）。

连锁超市、便利店处置临期食品主要有三种方式：专门设置临期食品货架或区域，集中销售；退还供应商或与供应商换货；少部分企业参与食品捐赠。

目前，零售渠道临期食品管理与经营面临的主要问题为短保、时令型临期食品在规定日期内销售不出去，造成浪费；临期食品遭遇职业索赔或消费者恶意索赔；不同的商品如何界定临近保质期，全国各地规定不一，企业缺乏统一的执行依据。

报告提到，临期食品行业发展面临诸多挑战与难点，可借鉴国外线上线下成熟的运营模式，如以丹麦“We Food”、法国“反食品浪费商店”为代表的线下零售渠道商，上述品牌是专门提供或售卖余量食品的超市。或以丹麦“Too. Good.To.Go”、加拿大“Flashfood”为代表的线上渠道商，上述品牌是为减少食物浪费，处理和销售临期食品的应用程序、网络平台。

　　编辑 王琳

　　校对 李铭

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