快餐加盟一直是餐饮类投资的大热赛道，尤其是在疫情稍缓的当下，许多直营品牌都开放了加盟，本就以加盟为主的餐饮连锁品牌更是逆势扩张。不过在这诸多快餐品类中，哪种快餐加盟店比较红火呢？

1、 酸菜鱼类

酸菜鱼市场已超百亿，潜力无限。可鱼可饭便是以无刺酸菜鱼为主打的餐饮品类，始终坚持绿色餐饮理念，采用传统与现代结合的工艺方式，以秘制配方、匠心研制的最佳口感。与传统酸菜鱼店不同，可鱼可饭酸菜鱼出餐更快，5分钟就可以上餐了，另外推出不同酸菜鱼味型组成矩阵，以此满足一人就餐、多口味选择等不同消费场景和消费人群。

2、面类

米面快餐是典型的高天花板赛道，但面食市场一直处于有品类无品牌的阶段，创业者的发挥空间很大。隆兴淳面定位杭帮面，主打杭州特色浇头面，以拌川和汤面系列产品为主，以现熬的卤汤以及现炒的浇头为产品核心。产品研发之初还考虑到面食配送、零售等因素，在配方上做了改进，同时在配送时将浇头和面条独立包装，保证产品在1-3公里的外卖配送过程中也不容易出现软烂、断、坨等情况。

3、火锅鸡类

火锅鸡是四川菜和红烧鸡的结合，是沧州特色美食，而锅童鞋通过不断调研、实间与改良，将传统的火锅鸡腌制成单人单份即可享用的美食，制作工艺采用秘制酱料，根据不同的消费人群，研发出多种适合不同人群喜好的口味，更是加入了多种滋补食材，让产品更富有多样性，符合现代消费者对健康饮食的追求。

4、小碗菜+自选称重类

在品质致胜的中式快餐时代，更具品质感、自带烟火气和差异化竞争力的现炒称重快餐新模式已趁势崛起。其实现场炒制、自选称重的模式已经走红了多年，但受限于性价比、食材损耗成本和供应成本难以把控等问题，创业者必须要精于计算成本结构，优化产品线、产品结构、打磨营销策略等，这些是现炒自选称重模式的核心竞争力，也是相关品牌的壁垒所在。

随着疫情的平稳，上班族、学生也陆续回归，位于商场、写字楼、学校附近的快餐品牌客流量相对充裕，经营效率也更高。即使疫情改变了人们的用餐习惯，使外卖成为更多人的首选。但中餐品牌得益于地理位置，其外卖配送时间也不会超过30分钟，甚至低于饭点期间的等位时间。

“洋快餐”曾经在国内掀起了一阵创业热，肯德基、麦当劳随处可见，但在过去两年中却是粉面、饭类快餐品牌备受青睐。中式快餐以其性价比、高效便利成为消费者的心头好，实惠经济的中餐品类成功站上市场C位。

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