#半山思维

周黑鸭半年亏损4200万

连续关店1300家

绝味鸭脖门店暴至16000多家

因为绝对鸭脖做对三件事情

第一，2019年后，卤味行业爆火

大量品牌方涌入卤味市场

周黑鸭当时有2000多家直营店

完全失去市场占有优势

市场份额被大肆抢占，利润暴跌

而绝味鸭脖依靠低价加盟

快速实现门店的裂变

疯狂开店16000多家

遍布全国大小城镇

门店数量是周黑鸭的八倍

第二，绝味鸭脖全国建立20多个生产基地

每个生产基地

配送半径300到500公里的门店

门店当天下单当天就能到店

大大降低了加盟商囤货成本

保证了绝味鸭脖在价格上的绝对优势

绝味鸭脖挣钱的核心

就是在保证加盟商的利益的前提下

尽可能的压缩原材料和运输成本

靠数量多的店铺

拿到针对上游更大的溢价权利

最终挣成本和终端零售的差价

再加上加盟商制度

省去房租的开销

供应商又可以先付款后发货

绝味鸭脖得到了更好的现金流

在全国低价团购板块

摊薄所有原材料成本

周黑鸭确截然相反

一方面，周黑拥有几个核心工厂

通过高铁和顺丰B2C配送方式

运输成本天然就高于绝味鸭脖

另一方面，周黑鸭采用自营模式

人工和房租成本居高不下

加上门店少，采购量小

上游溢价权益相对薄弱

所以，周黑鸭赚钱的核心

只能依靠品牌溢价来获取

第三，周黑鸭，选择发展电商

而绝味鸭脖选择发展外卖

鸭脖冲动消费的属性非常强

很多消费者心理需求是即买即吃

而网购鸭脖快递时间至少一两天

大大降低了想吃的欲望

绝味鸭脖选择在美团、饿了吗等外卖平台大量布局

不仅能很好的满足消费者冲动消费

还能发挥了1万家门店的数量优势

因此，绝味鸭脖成功是必然的

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