原标题：海底捞宣布放开加盟 餐饮市场“加盟潮”持续

中国商报（记者 贺阳 文/图）3月4日，海底捞宣布放开加盟，将以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

海底捞一家门店的外立面。

海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。

对于加盟商的筛选，海底捞方面告诉中国商报记者，加盟店的占比将非常少。因为加盟商的资质选择将严格按照高标准进行，海底捞所规划的加盟模式也将确保运营和管理保持一致水平。

对于海外业务是否会放开加盟，海底捞表示，海外业务是由特海国际负责运营的，此次加盟试水是在大中华区市场。

数据显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于414亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于44亿元。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10%。

相较于海底捞2019年度的持续经营业务收入及净利润分别约249.4亿元及25.6亿元（剔除特海国际业务），2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。

从去年开始，餐饮市场开放加盟的趋势愈加明显，不少品牌选择开放加盟扩充市场。在经济回暖、行业升温、企业经营良好的背景下，海底捞也加入餐饮行业“加盟潮”。

公开资料显示，海底捞在发展过程中，一直走的是直营模式。海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式，将有助于公司实现进一步适度扩张。

近年来，中国餐饮连锁化率持续走高。2023年4月，中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，从2018年的12%至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。不过与美国54%的餐饮连锁化率相比，中国餐饮连锁化率仍然有较大的提升空间，这也成为餐饮企业扎堆开放加盟、提升连锁化率的原因之一。

目前，已有不少餐饮品牌通过加盟实现了门店扩张。其中，品牌知名度高、模式成熟、管理水平卓越的连锁品牌更受餐饮创业者的青睐。

2023年12月25日，中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示，2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化，盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素。同时，总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况受到了更多关注。

从加盟投资人的考量因素也可以看出，品牌自身的实力以及对加盟商的支持很大程度上影响加盟商的选择。《中国餐饮品牌力白皮书2023》显示，餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段，餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化、正规化。

根据公告内容，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，以严谨而系统化的方式，探索海底捞的新商业模式。

“本公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”海底捞在公告中强调。返回搜狐，查看更多

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