原标题：烧烤加盟未来发展趋势：连锁化

在上一年的特别时期，不少餐饮品牌在缩短门店时，烧烤品牌却在逆势开店，一些品牌还获得资本的青睐。

据国家统计局数据显示，2019年中国餐饮工作零售消费总额已达4.67万亿元，而2019年烧烤市场规划约为2200亿元，为火锅市场规划的40%。市场比例居于工作第二，仅次于火锅。

中国当代的烧烤加盟逐渐构成规划是在上世纪80年代，那时工业黄金时代刚刚逝去。

那时，烧烤多以夫妻店、路边摊为主，运营方式遭到气候、市容市貌等要素影响。所以，烧烤逐渐初步进入室内，有固定门店，有大排档外摆，顾客体验增强。

烧烤加盟

2003年，是工作公认烧烤品牌鼓起的一年。工作界较为熟知的餐饮品牌都是在这段时刻创建的。

2013年，大众餐饮迎来高速展开，烧烤作为抢手品类，品类市场规划在逐渐添加，不少“选手”初步杀入这条赛道。

2016年后，外卖领域鼓起，市场又初步出现一批线上O2O的烧烤加盟品牌。到现在，烧烤加盟品牌门店遍地开花，市场规划快速增大。

美团点评研究院的数据表明，到2015年9月，全国共计有超越18万家的烧烤商户，而这一数值到了2018年6月，就变成了29万家。挨近30万的烧烤店数量，占有整个餐饮市场约4%的比例。

上一年疫情后，烧烤品类迎来爆发式井喷，品类门店数和盈余效率逆势而上。

据企查查数据可看出，2013年前，烧烤品类添加相对缓慢，而之后以高速在添加，2020年到达巅峰，虽然上一年在疫情影响的情况下，仍以平均每个月新增8000多家烧烤加盟门店的速度在添加。

烧烤加盟

烧烤和火锅在商业方式上有相似之处，比如门店可仿制性强、技能要求不高，是靠供应链端驱动的品类。

首要，烧烤加盟品类自身技能含量不高，不过度依赖厨师的水平。这意味着品类简略标准化，品牌更简略做大规划。

其次，烧烤加盟品类是靠供应链来驱动的品类。近几年，一些品牌靠自建供应链和加工厂，品牌规划得到快速的提高。

从本钱初步注重烧烤赛道起，烧烤加盟这门生意现已被验证。跟着这两年火锅品类增速下降，烧烤加盟品类成为市场最理想的候补品类。

恰恰是由于不依赖厨师，所以烧烤简略标准化和规划化，再加上这几年烧烤加盟品类的供应链障碍在下降，使得烧烤加盟品类可以成为仅次于火锅的第二赛道。

烧烤受众人群广，国民接受度高，品类的商业方式活络，而且它有一个其他品类不具备的优势。

烧烤加盟品类能掩盖高中低不同的价格段，客单价的跨度极大。既有传统的羊肉串，又有海鲜、和牛等高级食材，烧烤客单从十几块到上千块都能掩盖。

烧烤加盟

此外，烧烤加盟品类商业方式活络多变，从小吃档口，到主打夜宵运营的休闲烧烤店、大排档，以及购物中心的烤肉店，人均客单从低到高，消费场景从小吃、正餐到夜宵，烧烤品类都能包圆。

再加上烧烤加盟品类操作简略、毛利高于其他品类，是餐饮工作中，烧烤很有或许成为继火锅之后，最有或许出现海底捞这样等级的企业，但赛道中仍未出现这样的巨头，意味着市场展开空间巨大。

2020年，是烧烤加盟品类加快增长的一年。尤其是在“夜经济”推进下，烧烤加盟品类逆势添加，一同本钱加快布局烧烤品类，让越来越多人也初步注意到烧烤品类无限的时机，纷纷杀入这条赛道。

跟着城市化进程不断加快，市容市貌的规范化，曩昔那些粗豪贱价的烧烤摊、大排档逐渐被连锁烧烤加盟品牌所替代。

再加上近几年烧烤工作愈发老到，烧烤连锁品牌逐渐冒头，商业方式愈加多元，产品、运营、领会都进行多维度重构。

烧烤加盟

就现在烧烤加盟品类的展开看，由于门槛较低，使得烧烤品类生命力太过坚强，再加上烧烤品类本地化显着，使得烧烤品类现在没有全国性的品牌锋芒毕露，散兵游勇居多。

从2013年初步，烧烤品类迸发式增长，烧烤品类初步集合细分单品，结合新方式来打造差异化。

一同，2016年外卖市场鼓起，烧烤成为夜宵外卖的抢手品类，消费需求近一步增加，因而生长出一些专注外卖赛道的烧烤品牌，比如上海的串意十足连锁加盟品牌。

而且现在烧烤加盟的品牌仍处于较低水平，在品牌化、规划化方面仍有巨大的展开空间，相信跟着“地摊经济”、“夜经济”的政策推进下，烧烤业态将会迎来巨大的时机。

在未来的趋势上，一方面，跟着城市化进程的推进和城市面庞的晋级，凌乱的烧烤街边摊必然会逐渐替代；另一方面，烧烤加盟企业连锁化、品牌化是趋势。返回搜狐，查看更多

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