寻找重庆火锅50强|第一家登陆上海滩的重庆火锅，开业近二十年人气依旧火爆

时间：2024-04-04 13:00:50来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

他是重庆本土知名火锅品牌

近二十年来，他用优质的菜品和贴心的服务

吸引了一批又一批的火锅爱好者

更成为了第一家登陆上海滩的重庆火锅

他就是“骑龙”——中国驰名商标

奋进人生，奉献随行

任鸿秀，经济管理硕士、青年创业导师，重庆骑龙饮食文化有限公司董事长。重庆市第三届、第四届人大代表，重庆市北碚区人大代表，重庆市工商联（总商会）餐饮商会副会长，中国烹饪协会火锅专委会副主席。

任鸿秀出生于农村，家中贫苦，懂事的她从小就勤快能干，除了忙农活，还要协助父母打理调味品小店。高中毕业后，任鸿秀在吴滩区公所工作，拥有很多人羡慕的公职身份。然而工作一年后，喜欢挑战的她辞职下海做起干副食生意，在农贸市场摆摊卖花椒胡椒。起早贪黑，辛苦经营换来了回报，她第二年便开起了副食超市，还经营粮油酒水、海产品等商品。2000年，世纪之交，30岁的任鸿秀创立重庆骑龙餐饮文化有限责任公司，向前迈了一大步。

万丈高楼平地起。最初几年的经商经历，为她经营公司打下了坚实基础。作为重庆餐饮界的“风云人物”，任鸿秀有的是实打实的功夫。“随手抓一把花椒就能说出产地与特性。因为家里是做调味品的，后来又做供货商，我熟悉原材料、供货渠道，能保证食材的安全性，做起火锅来得心应手，从源头上保证了一锅好汤。”

“骑龙火锅”从几张桌子做成“中国驰名商标”，坐拥“中国餐饮百强企业”、“中国火锅二十强”、“国际餐饮名店”、美食节最高奖“金鼎奖”、“商贸流通五十强”、“最受消费者欢迎奖”等荣誉称号，这期间任鸿秀的艰辛奋斗自不必说。

“那锅汤、那个味道是核心竞争力。”老板任鸿秀如是说道。

任鸿秀坚持选择新鲜菜品，拿最贵的价钱在市场上买最好的货，把质量当成生命力。任鸿秀的诚信也赢得了食客真心的点赞。近二十年来，公司发展很稳健，已形成食品研发、连锁经营、酒店管理、美丽乡村建设等为主的多元化发展格局，满足和服务不同层次消费群体的需求。骑龙成为了影响重庆餐饮乃至中国餐饮的品牌餐饮企业，连锁店遍布全国，店铺数量达400多家，帮助2万多人创业就业。

“餐饮业是解决就业的大户，解决越多人就业我内心越自豪，越骄傲。”任鸿秀的付出得到了更多的嘉奖：2013年12月，公司获得由全国工商联、人力社保部、全国总工会授予的“全国就业与社会保障先进民营企业”荣誉称号；2015年9月，公司获得由人力社保部、中国商业联合会颁发的“全国商贸流通服务业先进集体”荣誉称号。2015年11月，任鸿秀被评为2015年度中国餐饮最具影响力企业家；2017年5月任鸿秀荣获中国烹饪协会授予“中国餐饮30年杰出人物奖”；2015年11月，公司获得由中国烹饪协会火锅委员会颁发的“最受消费者欢迎奖”、“最佳连锁品牌奖”。2016年7月，“骑龙”品牌获得由中国烹饪协会颁发的“中国火锅代言品牌”。一个个重量级的奖项，是对任鸿秀成功创业的肯定，也是对她勇担社会责任的肯定。

实干加巧干，为重庆火锅申遗振臂高呼

2014年1月23日，重庆火锅申报国家级非物质文化遗产项目启动，主要申请保护炒料工艺、火锅器具、吃火锅的饮食方式等。对于重庆火锅“申遗”，任鸿秀非常赞成，也非常盼望。

任鸿秀是埋头苦干的餐饮人，也是敢于发声的餐饮人。“经济新常态形势下，火锅行业的春天来了，成为了备受投资者青睐的餐饮业态。作为重庆餐饮人，首先就要为重庆餐饮发展营造更好的口碑和氛围。”

这些年来，随着经济社会的发展，人们生活水平的提升，任鸿秀也在不断创新向前。走进现在的骑龙，不管是火锅还是中餐，都焕发着时代的气息。尤其是火锅方面，装修精致、菜品鲜活、餐具典雅，昔日的餐饮“丑小鸭”也登上了大雅之堂，逐步走上了营养健康的养生之路。

“现在考虑的是，更多的人来店里吃火锅的口味需求，比如老人、小孩、外地人，他们吃麻辣弱一些，需要更养生一些，我们也必须满足。”不仅如此，任鸿秀实施明厨亮灶，整个操作过程让食客见到，小吃甜品站完全按照食药监局的标准执行，让大家吃到放心的重庆美食。

如今重庆骑龙公司及旗下绅士皇朝等子品牌的成功创建，极大地满足了大众消费，深受市民欢迎，被誉为专为百姓做饭的“百姓厨房”。目前，由公司管理人员发起开创的员工股东+社会资源众筹模式的小喜村火锅，江津店、解放碑店、北碚店、北京店已经开业，重庆江北店、成都店等正在筹备，受到社会各个阶层的喜爱、关注，他们纷纷表示要求加盟、合作。

取优质食材，传健康理念

全透明的开放式厨房，最直观的向客人展示菜品的新鲜干净，吃得安心，吃得放心，是骑龙一向秉承的观念。