原标题：2023年餐饮加盟，这些趋势你得知道

2023年春节，全国各地旅游景区爆满，报复性消费趋势明显。春节期间，餐饮业加速回暖迎来复苏，不少餐厅门前大排长龙，大街小巷充斥着暖暖的烟火气。

中国烹饪协会“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”显示，除夕至正月初六，被调查餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，客流量与去年春节相比上涨26%。1月27日，美团发布2023年春节消费数据显示，假期前6天，日均消费规模比2019年春节增长66%。

眼下，2023年已经正式开启，餐饮加盟又会出现哪些新的趋势？

趋势一：多场景+全时段

近两年，餐饮行业的种种表现预示着行业正在向“全+多”发展。其中包括全渠道发展、全时段供给、多场景拓展等。

不论是炸鸡店卖奶茶、奶茶店卖咖啡，还是主打早餐的店铺逐渐向三餐发展，都在扩大品类，以覆盖更多人群，这些都证明餐饮行业的边界正在消失。

加细分的餐饮需求被充分发掘。

餐饮品牌开始探索餐饮产品的零售化、食品化，借助新技术、新渠道，打破餐饮堂食的固定时空，向不受物理空间限制的场域延伸。

这种发展趋势的目的就是通过增加售卖形式和场景，延长运营时间等手段增加营收。

趋势二:连锁模式成为主流

品牌连锁店的生存能力比个体店强，为什么这么说呢？

因为餐饮行业的竞争，归根结底是产品、后端供应链资源和运营体系的竞争。拿供应链来说，连锁餐饮的拿货成本更低，利润空间更大。当盈利困难时，成本越低，存活时间就更长。

因此这就更容易理解为什么餐饮市场营收下滑，但连锁店数量却持续增长。

在2023年的发展中，餐饮连锁化依旧是必经之路，同时这也是未来企业走得更长远的坚实护城河。

不少业内人士直言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业最先进的连锁方式。

趋势三：小型化

2023年，小吃小喝小店小投资，趋向于“小型化”的商业模式，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。

济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。

所以对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。

而且小店更容易扩张，尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。

可以预见，2023年以小店经营，以小吃小喝品类为主的模式会愈演愈烈，“小型化”发展会成为餐饮加盟的主流。

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