海底捞开放加盟,餐饮加盟升温
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华声在线3月5日讯(全媒体记者 潘显璇 实习生 贾春兰)3月4日,港股上市公司海底捞发布公告称,将推行加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。创立30年来,海底捞一直坚持直营,此次宣布开放加盟引发广泛关注。
已开放加盟通道
对于开放加盟的缘由,海底捞表示,餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长,目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式,将有助于公司实现进一步的适度扩张。
素来以个性化服务备受消费者追捧的海底捞,开放加盟模式后是否能保持原有服务品质?
对此,海底捞强调,加盟商将采用多项标准甄选,包括对公司品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的营运及质量标准。海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。
公告还披露,海底捞已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
3月5日,记者查阅海底捞官网,发现海底捞已开放加盟通道,但并未透露具体以何种形式开放加盟以及资金要求,仅在加盟合作申请表中有较为粗略的信息征集,包括可投入海底捞事业的资金、期望的汇报年限等。
餐饮加盟模式升温
2023年以来,餐饮行业快速回暖。据国家统计局发布的数据显示,2023年全国餐饮收入5.29万亿元,同比上升20.4%。
记者注意到,在餐饮行业持续向好的背景下,餐饮加盟迎来升温,除了海底捞外,2023年以来,老乡鸡、九毛九、奈雪等多家头部餐饮企业也在发力加盟。
整体来看,近年来中国餐饮连锁化率持续走高。2023年4月,中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,中国餐饮市场连锁化进程不断加快,从2018年的12%至2022年的19%。不过对比美国54%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间,这也成为餐饮企业扎堆开放加盟、提升连锁化率的原因之一。
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