去年的时候，餐饮人都在大量的开店，但似乎开完店之后，很多都并不是特别的理想，反倒是一些老店生意比较好。特别是今年春节过后，感觉在广州生意最好的，还得是当地的一些社区老店。而很多潮流的店，似乎生意都不是特别的乐观。

今天跟几个朋友聊天，就聊到今年的餐饮行情上，大部分人都表示并不太乐观。有个朋友在一家连锁单品店上班的，他们公司去年的时候还说要开一百多家店，今年说是把目标调整了，改成了50多家店。

说是今年还是要保守一些，而有个开火锅店的朋友则更加消极了，他的店是去年开的，加盟的是重庆的一个网红火锅品牌，去年年初的时候很火，当时的加盟费听他说还是挺高的，但他觉得去年那个时候是餐饮的风口，所以就果断加盟了。

他自己说，他这个店去年上半年的生意还是挺不错的，开业的第二个月就盈利了，不像他身边的其他朋友，有些开了几个月都还是亏损的。但这种生意好的情况，并没有像他想象的那么持久。

到第四个月的时候，差不多是去年暑假结束的时候，他的生意就出现了比较大下滑，他以为是他自己店的原因，是不是服务啊，菜品啊之类的没有做好，他平时不怎么在店里的，那段期间就一直呆在店里关注着店里的运作和生意情况。

但后来才发现，不仅是他们店生意不好，而是他们那边的整条街，除了一家当地老牌的粤菜馆生意不错之外，其他餐饮店的生意都不是特别的乐观。他亏到现在已经亏了几个月了，虽然每个月亏损的金额不是特别大，还在他自己的承受范围内，但持续的亏损也让他心乱如麻。

所以他说，在餐饮越来越难的今年，最难的不是去开一家店，而是开了店之后，怎么把店做到盈利，怎么把店能够守住，这个才是关键，能不亏损就挺不错了，赚钱就不敢想了。

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