2024,让餐饮业像春天一样绽放
2023 年是值得骄傲的一年,餐饮人在内卷中奋力翻开了新篇章,如同冬日里盛开的红梅一般,在凌风傲雪的过程中迎来了刻骨铭心的变革。谨以此文,致敬所有坚韧不拔的餐饮人。
对于不少餐饮人来说,过去一年百味杂陈,乐与苦、笑与泪、希望与失望共同交织。
上半年,餐饮人纷纷品尝到了行业复苏的喜悦与甜蜜。
清明、五一两个假期轮番掀起旅游消费热潮,各地餐饮市场传来捷报。
过去熟悉的一切都回来了,餐饮店门口顾客大排长龙的景象回来了,门店内座无虚席、客流爆满的热闹场面回来了,前台订单爆单、后厨锅铲翻飞的忙碌感回来了……
但仅仅几个月后,不及预期的 " 金九银十 " 给餐饮人泼了一盆冷水。
进入四季度," 餐饮收尸人 " 传达出一个残酷的消息:库房已经被二手餐饮设备堆满。
涌入餐饮行业 " 淘金 " 的创业者们,正在经历加速淘汰的过程,这个过程比很多人设想的要猛烈。
企查查数据显示,2023 年新增了约 320 万餐企,同时也倒下了 140 万家餐企。这一数据是 2022 年全年数据的 2 倍多,创下 2020 年以来餐企注吊销量新高。
行业的马太效应也在加剧,头部品牌吃肉,中小品牌喝汤,更多的中小餐饮店艰难求存。随着大品牌加快跑马圈地,中小餐饮店的生存空间被进一步挤压。
也因此," 内卷 " 成为过去这一年行业内频繁被提及的热门话题。
不过,2023 年也让我们看到了一些令人欣喜的变化。
淄博烧烤的爆火让人们看到,只要诚信经营、用心服务,消费者自会投以回报。
国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》," 拍黄瓜 " 不再像过去一般容易 " 误触红线 "。
一批品牌出海,进一步提升了中餐在全球市场的知名度。
2023 年全国餐饮收入 52890 亿元,同比上升 20.4%,餐饮市场依旧充满活力,此刻的餐饮人依然在为大家的年夜饭忙碌。
在一整年的奔忙后,我们共同来到了 2024 年。
新的一年,依然会是挑战与机遇并存的一年,但艰难万险还坚韧,相信打不倒的餐饮人仍将克服一切困难,锐意向前。
再过几个小时,2024 年的钟声即将敲响,在这里,我们也祝所有餐饮人:新年快乐!身体健康!生意兴隆!
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