2022 年 6 月中国餐饮业发展报告发布,餐饮业目前的市场前景如何?1
餐饮行业市场规模
预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿,之后行业将重新健康成长,2024年市场规模可达到6.6万亿。
餐饮行业发展趋势
(一)国家政策推动行业良好发展
近年来,餐饮行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策支持餐饮行业发展《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》、《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》等政策为餐饮行业的健康发展发展,提供了良好的生产经营环境。
(二)居民收入水平持续提高,市场需求不断扩大
近年来,我国居民收入水平持续稳定提高。通常情况下,餐饮的消费与居民的收入水平息息相关,收入水平越高,相关的消费开支也越大。居民收入水平的稳定增长,带来了消费升级和产业转型,催生出了行业总体稳健的发展趋势。(三)外卖对餐饮行业的渗透率越来越高
近期,各大巨头企业对外卖行业的想法呼之欲出,正是因为现在的餐饮行业在向数字化经济与线上渠道转型升级,在餐饮行业这个近万亿的赛道内,外卖作为当下最具热门的项目,自然想要分羹的人也多了起来,前有美团和饿了么占据主要市场,现有抖音、京东和快手加速布局,可见外卖行业极具发展潜力。
巨头对于外卖行业的进攻,都是已平台的形式为商家和用户带去服务,而这种服务的渗透率目前仍集中在一二线城市,三四线城市的渗透缓慢,也是一种信息差的缘由导致低线城市的外卖发展进程缓慢,如果在本地市场中有一个自主的外卖平台,那么也可以很快打开本地的外卖市场,还有47.27%的用户规模等待本地市场的创业者去挖掘。
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