原标题：火锅餐饮人注意-第十二届齐鲁火锅节将于2024年5月10-12日在济南举办

CHICE2024中国火锅产业链博览会暨第十二届齐鲁火锅节（以下简称第十二届齐鲁火锅节）将于2024年5月10-12日在济南市山东国际会展中心举办。

齐鲁火锅节作为中国火锅餐饮展会中首个通过全球展览业协会UFI认证的行业专业展会，由立足中国餐饮大省山东省，以山东省会济南市为基点，广泛辐射周边河北、河南、江苏、安徽、天津、北京等省市。齐鲁火锅节在高博中贸国际会展集团与山东省火锅餐饮协会的共同运作下，连续成功举办十一届，已经成为中国火锅餐饮业具有影响力的行业IP展会，成为火锅餐饮相关企业开拓山东省及周边省市市场的良好平台，多年来成功帮助众多企业实现了市场开拓。

当前，随着餐饮行业的复苏发展，作为餐饮行业营收占比最高的品类——火锅，以其强社交、强成瘾的属性，让其成为不折不扣的“餐饮一哥”。第十二届齐鲁火锅节将深度聚焦火锅餐饮产业链，着眼当下火锅产业发展新趋势，着力打造一场高端化、实效化的高水平行业盛会。

火锅稳踞餐饮细分赛道NO.1的地位，细分化成行业发展大趋势

火锅在我国有上千年的历史，是大众喜闻乐见的中式餐饮形式，口味的丰度和广度奠定了火锅中餐第一大餐饮品类的地位。据《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模达到6046亿元，门店数量规模达到55万家，火锅稳踞餐饮细分赛道NO·1的地位。

但在当前，餐饮消费高度“碎片化”，这种“碎片化”来自信息渠道的碎片化，消费层级圈层化，以及品类划分细分化。近几年的火锅行业，我们可以明显地感觉来自细分赛道的发力，其细分主要有两大方向：“料”和“底料”，前者的“料”指的是食材，后者的“料”指的是汤底。

在“料”的方向上，“有料火锅”在近两年表现亮眼。随着赛道日渐成熟，一些品牌已经迅速成长为百店、五百店品牌。

在“底料”的方向上，当下突然爆火的糟粕醋火锅极具代表性，糟粕醋火锅的走红也从侧面反映出，在内卷升级的背景下，小众食材、小众口味也开始试探市场。

着眼当下火锅产业发展新趋势，打造高端化、实效化的高水平行业盛会

第十二届齐鲁火锅节作为火锅行业专业展会，将深度聚焦火锅产业链，并结合当前火锅餐饮发展新趋势为行业打造一场高端化、实效化高水平盛会。

为此，本届展会在招商上，除传统火锅餐饮食材、调味料外，将加大对当前流行食材、火锅品类、特色新颖底料以及流行火锅餐饮连锁等的招商力度，使第十二届齐鲁火锅节成为火锅餐饮新潮品聚集地。

此外，本届展会还将与优质食材产区、调味品及调味料产区等进行广泛合作，为产区与专业观众间搭建起直通互联的良好平台。

在第十二届齐鲁火锅节上，大会组委会还拟将联合餐饮行业媒体、商协会、咨询机构等举办贴合当下火锅餐饮产业发展趋势的多场次论坛、沙龙、培训等活动。同时，还将组织产区与专业观众精准对接会、洽谈会等活动。此外，在本届展会上，针对火锅行业榜单评定颁奖活动也在积极筹划中。

同时，为切实打造好第十二届齐鲁火锅节，大会组委会还将多措并举发力专业观众组织工作，加大力度组织大商及供应链、大型火锅餐饮连锁机构等优质专业观众前来展会现场参观、洽谈，为本届展会实效性提供良好保障。

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