服务-茶百道的首家咖啡店,正式亮相
点上方蓝字关注我们,让餐饮更有数今年8月15日,茶百道向港交所递交了招股书。招股书写道,“我们亦计划进一步扩充产品品类。例如,我们计划以独立子品牌的形式开展现制咖啡业务。”现在,计划落地了,茶百道的咖啡首店正式亮相。13日,有网友在小红书发布了茶百道首家咖啡店的消息。该店位于成都航空路上,点评平台上显示尚未营业,网友透露正在做试营业前的准备,正式营业指日可待。在茶饮品牌纷纷“跨界”咖啡的今天,茶百道终于也加入了这个潮流。1
茶百道的咖啡店
长什么样?从网友给出的信息看,茶百道的咖啡品牌取名“咖灰”,据说用四川话念会很有味道。门店以灰色为主色调,面积略大(目测介于瑞幸和星巴克之间),设有20余个座位。△图自小红书用户@茶
门店售卖的饮品有20款,售价在13~25元之间,其中咖啡有18款,另有2款奶茶。除饮品外,还有汉堡烘焙产品,共12款,其中汉堡和三明治的售价在25~45元之间。△图自小红书用户@茶
可以看到,咖灰虽然总的SKU不多,但种类很丰富,吃的喝的都有,比起单纯的咖啡店来,它能满足更多的消费需求。在独立门店落地之前,茶百道内部的咖啡吧台其实已经存在了很久,有网友称“每天爆单”。也就是说,咖灰在诞生之前,茶百道至少在产品上就已经铺垫了很久。餐宝典从茶百道相关负责人处了解到,咖灰目前尚处于测试阶段。2在茶百道之前,
他们早已入局咖啡在茶百道之前,已经有多个茶饮品牌进军咖啡。起步较早、规模也较大的,是蜜雪冰城的“幸运咖”,自2017年创立以来,如今门店数约3000家。其他比较知名的还有茶颜悦色的“鸳央咖啡”、沪上阿姨的“沪咖”、7分甜的“轻醒”,以及喜茶近期开业的“喜鹊咖”。此外,一些茶饮品牌虽然没有推出咖啡子品牌,但也在菜单上加入了咖啡产品。例如古茗在今年3月底推出2款闪萃咖啡,并在全国门店上线,正式“跨界”咖啡。奈雪则早在2018年就上线了首款含咖啡的茶饮(冻顶鸳鸯),2019年正式启动“咖啡新饮计划”。茶饮品牌为什么都爱“喝”咖啡?餐宝典分析师认为,主要有三方面原因:其一、茶饮内卷严重,增速放缓,茶饮企业需要寻找新的增长点,需要寻找“第二曲线”。这是“有需要”;其二、咖啡发展迅速,且市场空间足够大(,而当下“乾坤未定,你我皆是黑马”。尽早入局,能够尽早享受品类红利。这是“有机会”;其三、茶饮企业在鲜果等产品的供应链上已有一定的积累,而且咖啡的标准化程度较高,茶饮企业的供应链能力足够覆盖。这是“有能力”。基于以上三“有”,茶饮品牌纷纷开始“喝”咖啡。并且不用怀疑,今后会有更多茶饮企业入局咖啡。3一些咖啡店正遭遇寒冬咖啡前景一片光明,这已是人所共知的。但前途光明的同时,道路也很曲折,一些咖啡店正在遭遇刺骨严寒。窄门餐眼数据显示,最近两年很火的咖啡品牌“本来不该有”,目前共有393家店。而根据公开报道,它在今年年初的规模一度接近800家。据此推断,该品牌今年关店已近400家。早些时候,其相关负责人还曾表示,“今年目标是做到1500家线下门店”。△图自餐宝典
如今不光目标遥不可及,反倒还遭遇了如此大面积的关店,令人喟叹。而像这样的情况还有很多很多,数据显示,今年倒闭的咖啡店已经超过4万家,一些二手设备回收商为此忙得不可开交。在餐宝典分析师看来,今年咖啡出现倒闭潮,原因主要有如下三点:其一、很多人盲目入局。不可否认,咖啡这两年的确很火热,市场前景也的确很好;但同时虚火也很旺盛,泡沫比较多。一些创业者只看到了繁荣,却没看到背后的泡沫,盲目入局,最终踩坑。其二、价格战杀伤力巨大。由库迪和瑞幸主“打”的价格战,让众多中小咖啡企业严重受伤,纷纷跌落牌桌,被迫离场。其三、被割了韭菜。对于一些咖啡经营者来说,原本就属于盲目入局,又“恰好”碰上了只想赚加盟费的疑似快招品牌,相当于遭遇了双重不利。但这里并没有负负得正,而是二者合力将经营者推向了更深的深渊。从行业发展角度看,倒闭潮的出现或许是必经的阶段,“洗牌”后或将变得更健康。然而对于身处其中的每一个个体来说,这个代价也太大了一些。4结语茶百道在2023年的最后一个月,开出了首家咖啡店,汇入了咖啡创业的大潮。在此之前,茶百道与霸王茶姬联手开了两家公司,引起业内关注。更早之前,茶百道已递交了招股书,并且有消息称其计划于年内挂牌上市。“茶饮第二股”或许很快就要来了,而咖啡在新势力的加入后会有怎样的精彩,也令人期待。NCBD(餐宝典)现征集2024年度合作伙伴,我们的服务分为大数据研究、新媒体传播、餐饮测评和第三方认证这四大方面,欢迎餐饮企业、投资机构、餐饮供应链企业与服务商等和我们携手前行,详情请戳 这里,或加以下微信详询。
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