波动上升趋势，而非持续上升。

那么，中国餐饮业的现状和发展趋势究竟怎样？

分享中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》，报告由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析及高质量发展案例选集六大部分组成。

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报告摘要

一、2022年全国餐饮行业营收情况

2022年，全国餐饮收入合计43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

波动明显，市场受到较大冲击。

二、餐饮行业整体经营状况

从经营规模来看，门店规模收紧，加盟模式收缩明显。

虽然门店规模有所放缓，但品牌扩张趋势延续。

营业面积规模、餐位总数小幅度上涨。

预制菜火热背景下企业加快建设央厨与种养殖基地。

营收状况艰难增长，盈利能力受到挑战。

稳薪政策、全力提升员工福祉。

当前最受餐饮企业关注的前三个发展方向依旧是品牌化、供应链发展和数字化。

三、2022年餐饮行业发展状态分析

据国家统计局数据，2022年全国餐饮收入为43941亿元，下降6.3%；限额以上餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

2022年，预制菜C端发力明显。在市场、政策和标准的三重作用下，预制菜产业正迎来发展的“大时代”。

行业投融资热度持续，饮品赛道表现亮眼。报告总结了2022年餐饮业投融资六大热词，按照词频排序分别是：供应链、研发、品牌、产品、门店、团队。

餐饮跨界的风潮仍在持续，咖啡成为新选手最爱。

四、政策指引

促消费、扩内需重构积极消费市场；

制止餐饮浪费应内化于日常运营；

“预制菜”首次进入中央文件，政策扶持进一步增强；

增强老字号“文创软实力”，探索振兴发展新路径；

集中力量推动高质量发展，是行业提升的必然要求。

五、餐饮行业未来发展趋势

行业振兴是必然趋势，总体过程或表现为波动回升；

高成本加快行业自动化进程，人才转型升级迫在眉睫；

社区服务趋势加强，酒店餐饮加快市场下沉速度；

“性价比”时代加速餐饮连锁化发展；

“文创力”助力地方美食广域营销。

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报告节选

以下是部分报告原文节选，点击报告封面可以查看报告全文~

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