肯德基于2012年首创“天使餐厅”助残模式，通过改造餐厅设备、改进管理模式等软硬件相结合的方式，持续为全国各地的残障青年提供平等就业和职业发展的机会。从2012年第一家深圳肯德基天使餐厅 ，肯德基“天使餐厅”公益模式已在全国开花结果，截至目前，肯德基已在全国22个城市设立了23家天使餐厅，每年有近200位残障员工在这些餐厅自在工作、更好地实现自我价值。肯德基天使餐厅立足“残健共融”，助力许多残障青年逐渐融入社会，不断地自我成长。未来，肯德基将继续为“天使”员工们提供包容多元的发展环境，助力他们发现并实现自我价值，引领餐饮行业在助残就业领域开展更有价值的探索和实践。

为天使营造便利的工作环境在各地天使餐厅的筹备过程中，肯德基均从运营方式、设备改造、以及员工培训方面为残障人士顺利开展工作提供各种便利。

走进天使餐厅，顾客在餐厅出入口和点餐台均能看到有温馨提示，提醒顾客餐厅工作人员包括一些有听力、智力等特殊障碍的人士，希望得到顾客的理解与支持，让顾客对“天使员工”有所了解和包容。餐厅点餐台上放置了特殊的点

餐卡，顾客可以通过点餐卡点餐、表达打包或堂食等基本信息，除此以外，还准备有手写板，便于顾客通过写字表达一些特殊的需求。

肯德基为了便于天使员工工作，特别改造了炸锅的电脑版，改装后的电脑版在产品制作完成时，除了鸣叫提示功能之外，还增加了灯光闪烁共同提示的功能，使得聋哑员工在听不见的情况下可以通过看见灯光闪烁的提示顺利完成操作。在总配区加装了电子吊屏，将前台顾客的点餐内容可视化，用视觉提醒弥补了残障人士听力上的不足。

天使餐厅根据每名”天使”员工的实际状况及特点，由公司培训部为其设计了专门的培训方式。如针对相对复杂的前台点餐工作，管理组特地把示范视频拍下来，一个个环节回放向“天使”们讲解，反复校准误差，一遍遍手把手地教。历经一个月，帮助天使员工们独立完成这个工作。

在天使餐厅，管理组成员会分别对口支持每位天使员工，随时关注他们的工作状态甚至情绪，及时发现问题协助解决。为方便与”天使”员工的沟通，餐厅管理组和普通员工们都很努力地学习手语，以确保与”天使”员工能够沟通顺畅。“你真棒！”“加油！”是员工间最常用的鼓励认同。

天使员工的平等发展机会

天使员工们在肯德基有与普通员工一样平等发展的机会，可以和正常员工一样竞聘管理组或更高级别职位。深圳天使餐厅的“天使”李亮，因为婴儿时期的一场高烧，双耳失聪，大专毕业后，李亮拿着地图从湖南来深圳闯荡，在一家服装厂工作没多久，他便应聘进入“天使”餐厅，通过一年多的努力，从服务组晋升到管理组；广州天使餐厅的曾晓云也是一名听障天使，在来肯德基工作之前，他先后在不同的工厂工作过，最后扎根肯德基成为管理组组长，对天使员工直接沟通指导。

肯德基“天使餐厅”从选址到餐厅设施改造，都以方便“天使”员工学习技能，适应工作为基准，让他们可以在更自在的工作环境中发挥潜能。与此同时，“天使”员工可以和普通员工一样通过轮岗制度接触更多的工种，再配合为“天使”员工度身定制的训练流程，不少“天使”员工已从基础岗位逐渐成长为“天使餐厅”的管理层，一步步实现人生的进阶。

肯德基天使餐厅的创新的公益模式，将公益与企业商业运营结合，通过对现有运营模式的改造，为特障人士提供一个实现自我价值的平台和公平竞争的途径，帮助他们更好地融入社会。目前肯德基已将天使餐厅公益模式进行归纳总结，逐步在全国有条件的城市推广和普及。

创意手语

在“天使”餐厅，普通员工和天使员工之间通过手势，就可以顺畅交流。肯德基时常推出新产品，很多产品在手语里并没有固定表达形式，为提高沟通效率，天使员工在他们的沟通中自创了肯德基特有的简化版产品手语。比如说“烤翅”，员工会比出两手捏竹签并旋转，来表达“烤”的意思。把拍拍手臂表达“鸡翅”的意思。这样的创意手语被他们称为“方言”。

典型人物故事

福晓（智力三级）： 1997年 高中学历 深圳元平特殊教育学校

天使员工福晓今年23岁，在天使餐厅工作3年多。几年来，福晓在特奥会等多个国际赛事中摘金夺银。在天使餐厅像福晓一样的运动健将还有很多。热衷于骑自行车的 “天使”员工杨伟，还有保龄球“小王子”周凯阳。

△第二排左四

员工福晓在2019年8月特奥会领奖画面

因疫情期间大量的员工未返深圳，餐厅人手短缺，餐厅员工福晓（智力障碍）主动请缨希望返回岗位，保证餐厅营业，为消费者提供服务。花比常人多一倍的时间学习测温登记、消毒等工作。

2金1银1铜！肯德基天使员工福晓再创佳绩！

生活总有磨难，但这并不能阻碍生活的强者，拥有把勋章挂在胸前的坚定力量。在刚刚结束的全国第十一届残运会暨第八届特奥会上，肯德基天使餐厅员工福晓，代表广东省代表团游泳队“出战”，连摘2金1银1铜，成为游泳赛场上瞩目的焦点。

福晓获得22-29岁女子组200米蛙泳金牌

运动赛场，她一马当先 英勇夺冠

在残特奥会上，福晓为广东队勇夺二金一银一铜的好成绩。在22-29岁女子组200米蛙泳决赛上，福晓早早确立了领先优势，一马当先，最终以5分04秒54的成绩把金牌收入囊中。而后又在22-29岁女子组100米自由泳比赛中获得第银牌。在随后的赛程中，福晓继续发力在22-29岁女子组100米蛙泳比赛中摘得金牌，并与队友一起获得4×50米混合泳接力铜牌。

出生于1997年的福晓，从小就被查出患有智力发育迟缓。偶然的机会，游泳教练发现了福晓惊人的游泳天赋。福晓的游泳教练李老师说：“有一次，我们发现在运动场练习跑步的福晓，体型很适合游泳，就把她带到游泳馆。”令人惊讶的是福晓不仅短时间内学会了蛙泳，而且速度相当快。从此福晓和游泳结下不解之缘，而后闯进了特奥会。年仅11岁时，福晓就在当年的全国特奥会上一人独得三枚金牌。在2011雅典特奥会及2015年洛杉矶特奥会等多个国际赛事中，福晓也接连摘金夺银。赛场上的福晓，更像是为了梦想，奋力飞翔的鸟。为梦想去拼搏，就是那对隐形的翅膀。

从2016年开始，福晓加入了肯德基“天使餐厅”，成为一名“天使员工”，在这里，肯德基为残障群体打造了更友好的工作环境和平等就业机会。游泳，让福晓变得自信。而平常的工作，也让福晓不断成长。肯德基天使餐厅餐厅经理颜明华说道：“福晓刚来的时候非常害羞，可能刚踏入社会有些不适应，有一次一位顾客离开了座位，福晓误以为顾客已经用完餐了，把剩下食物清理了。顾客回来看到餐点被清理后十分生气，对她大声呵斥。这件事让福晓觉得很受伤，甚至一个月不敢到前台工作。我们餐厅管理人员，和其他天使员工一直安慰和鼓励她。福晓很快就走出了阴霾，如今的福晓，已经是我们前台配餐最快的员工。”疫情期间，餐厅人手短缺，福晓主动请缨希望返回岗位，为有需要的消费者提供服务。她说：“我经常运动，所以力气大，我想为餐厅做一些力所能及的事情。”

李亮：1988年 大专学历 （听力二级，餐厅经理）

唯一一位聋哑人餐厅经理（管理层），入选2021年北京冬奥会火炬手。

1、 李亮32岁，因为婴儿时期的一场高烧，他的耳朵听不见了。大专毕业后，李亮拿着地图来深圳闯荡，在一家服装厂工作没多久，他就应聘进来餐厅。今年是李亮在餐厅工作的第6年，他已晋升到餐厅管理组成员，现在他是一位餐厅餐厅经理。不仅如此，他还特别有才华、特别有爱。2020年知道要在护士节慰问一线白衣天使的时候，他连夜创作了一幅画作，希望寄情于画，表达美好的祝愿。

2、 天使餐厅员工李亮创作画作

3、2019年 感恩节，肯德基餐厅的“天使”员工李亮把肯德基的产品及手语用油画的形式呈现一场视觉盛宴，一张张产品图惟妙惟肖， 配上肯德基“特制”手语，顾客连连称赞。

员工李亮创作产品和手语注释的油画作品

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：厦门市市场监管局发布69批次粮食加工品抽检合格信息

下一篇：“博”见洽闻 | 餐饮保障为进博，百胜中国七品牌中西合璧助力第五届进博会