2022年2月21日，由船井咨询、一杆枪品牌传播主办的“餐饮顾客体验设计师2日闭门训练营——2022年全国首站”在郑州开讲。来自全国各地60余名餐企创始人、高管团队齐聚，向完成“顾客体验设计师”的进阶发起挑战。

训练营第一天，船井（上海）董事总经理朗禄媛、船井（上海）组织管理咨询组高级经理金领一马、船井（上海）组织人才咨询组咨询师夏栋三位金牌讲师，从理论到落地，一步步帮助学员构建自身“顾客体验设计知识体系”。

通过采访多名学员时收到的反馈得知，“餐饮顾客体验设计师闭门训练营”第一日课程，让学员认识到顾客体验设计对品牌重要性，同时帮助学员明确自身品牌顾客体验现状，找到链接品牌信息的体验关键时刻！

大数据、实战方法论

帮餐厅掌握“顾客体验地图工具”

在众多学员中，天堂鸟水煮鱼创始人肖飞的身影格外活跃。在课程全过程，她目不转睛听讲，同时在不停做笔记；中场休息时，肖飞又带领团队员工就新吸收的知识，结合自身品牌展开激烈讨论。

据了解，天堂鸟水煮鱼是扎根郑州24年的川菜品牌，以“用美食传递爱与幸福”为企业使命，以此为原点，天堂鸟为顾客设计了很多超预期服务。

在大众点评中，天堂鸟水煮鱼凤凰路店的星级分达到4.7分。对于这样一个客户服务已经做得很好的企业来说，为何仍会选择报名这个课程呢？

肖飞表示：“提升顾客体验的动作我们做了不少，但不知道底层逻辑到底是什么？只顾闷着头做事，不知道最终效果是什么，落脚点又在何处？”

带着这个目的，肖飞带领团队来“取经”。通过一日课程，肖飞表示：“船井课程很专业，用大数据做了专业化分析，帮助我们看到行业趋势，站在一个高维度清晰地设计顾客体验！”

不止天堂鸟，船井通过教会学员掌握绘制顾客体验地图这一工具，让每个品牌都清晰了自己的体验现状。

除此之外，肖飞还表示通过课程，清晰了品牌目前在顾客体验设计上存在的问题，并有以下几点感悟：顾客体验设计要关注人，不是关注事；基于品牌定位，有侧重点地进行顾客体验提升等。

“2022年，天堂鸟准备扩张5家店，这一课程如‘及时雨’，帮助我们用专业的知识体系进行科学选址考察，也帮助我们将顾客体验延伸到各个场景。”肖飞说道。

理论指导与落地办法兼具

河南、河北、天津学员纷纷点赞

船井老师在开课前对“顾客体验设计”了解度进行了调查，食在美云商首席运营官李永国，是唯一一位对此有资深了解的学员。他对“船井餐饮顾客体验设计师闭门训练营课程”又有何体验呢？

李永国从2010年就开始关注“精细化服务”，他表示：“郑州餐饮行业顾客体验设计处于维度较低的位置，精细化、颗粒感的服务是普遍缺少的。”

通过12年的积累，李永国掌握了丰富的理论体系，来这里的目的是寻找一套“顾客体验设计”落地方法，他说：“船井将思想和落地办法带到了郑州！”

肖飞也表示：“这个课程对餐饮人来说，很好理解、一点就通，落地性很强。希望船井在郑州持续开课，我会推荐朋友们都来听！”

特味村副总经理郭跃辉说：“顾客体验设计决定了复购、上座率，这个训练营让我意识到特味村的顾客体验还有很多提升空间。”

阿海小馆创始人谢雪平表示：“听完这个课，阿海小馆2022年的重点工作是提升品质，在食材、服务等方面给顾客打造惊喜的感觉！

阿海小馆彭海玉表示：“今天，我有一种茅塞顿开的感觉，原来，我的顾客体验设计概念是混淆的，现在清楚了自已品牌的差异化，我们会以最快速度学习吸纳，运用到品牌中。”

课程最后设置了一个实操环节——学员在现场绘制自身企业顾客体验地图。在分享环节，大家争相上台，分享的学员也得到讲师与学员的鼓掌表扬，说明了学员对知识的理解达到了一个理想状态。

整体来讲，第一日的课程让学员收获了很多干货，主办方也收获了学员满满好评，培训效果直接拉满！

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