餐饮行业在中国市场开展的如火如荼，门槛不高、资金投入可大可小成为了很多人创业的第一选择。但是随着竞争日益激烈，各类成本的上升，外卖市场的兴起，实体餐饮要想做出成绩，对餐饮管理者来说已然是一大考验。团膳

餐饮行业在中国市场开展的如火如荼，门槛不高、资金投入可大可小成为了很多人创业的第一选择。但是随着竞争日益激烈，各类成本的上升，外卖市场的兴起，实体餐饮要想做出成绩，对餐饮管理者来说已然是一大考验。

团膳学院首开课，餐饮大佬齐聚集鲜丰科技有限公司

2019年1月4日下午的首次培训，在江苏集鲜丰科技有限公司总部会议室举行，由江苏集鲜丰科技有限公司旗下团膳学院秘书长朱正银主持此次的培训活动。朱老师提出开办团膳学院的初衷是为了一些团膳餐饮企业解决些基础性的规范操作模式，让一线的员工按规范操作并养成习惯，提高卫生意识，杜绝食品安全问题，让食客在透明开放的后场操作中吃的放心、开心、省心，通过一些可控的量化模式来控制食品安全。此次培训活动邀请了南京珍宝舫餐饮集团副总林坤、南京金农汇生态农业科技有限公司中央厨房经理恒俊林、前古南都饭店厨房负责人尹大东作为团膳学院“特聘老师”参与本次活动。

开启餐饮管理新模式

首期培训由林坤老师为南京金农汇生态农业科技有限公司、南京校禾餐饮有限公司、南京珍宝舫餐饮集团三家到场的一线员工，深入浅出的讲述了“4D”管理模式的基本要求即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。如在后场管理中能严格遵守这四条基本要求，那么后场管理不可能存在问题。”

培训共进行了80分钟，通过自己的多年实战经验讲述管理心得，现场气氛热烈，学员受益匪浅。

培训结束，江苏集鲜丰科技有限公司旗下团膳学院秘书长朱正银邀请大家集体合影，并应林坤老师邀请到其管理的珍宝舫（紫峰店）进行参观。

现场感受“科学管理”的成效

在林坤老师的带领下，学员依次参观了厨房操作台、储物间、食品存放间等等。珍宝舫（紫峰店）后场秩序井然，所有物品归类整齐，墙面上张贴着“科学管理”的标语。整个后场干净、整洁，看的舒心。

参观结束，学员们纷纷表示本次培训及参观，给一线操作员工和餐饮管理人员带来了非常好的正面影响，对以后就餐饮行业的规范管理有了更深刻的认识和规划，相信在优秀正确的管理人员带领下，餐饮行业会越来越规范，给群众带来更安全全面的服务。

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