中国的美食文化博大精深，从山珍海味到街边小吃，各式各样的美食不仅满足了各位吃货的胃，也吸引了众多国外宾客。而在众多种类的美食当中，火锅可谓是拿下了所有吃货的味蕾。

要说中国火锅，最出名的当属四川的火锅了。四川火锅又分为重庆火锅和成都火锅。绝大多数人可能会觉得这这两者没什么区别，不过当地人却清楚得很，重庆火锅与成都火锅还是有很大差别的，一个更加重麻一个更加重辣。

咱们先说一下重庆火锅，它的特点在于，火锅底料是用大量牛油，加许多重口味儿的香料一起熬制而成，又麻又辣的火锅底料，所涮出来的食材，不仅吃着麻辣鲜香，而且味道也相当的醇厚。重庆火锅更偏向于辣。虽然是辣味比较重，但是吃起来却辣而不燥。这一点与成都火锅的口味有很大的不同

而成都火锅比较讲究细腻，火锅底料的味道也是以麻辣为主，但是在一麻一辣当中，成都火锅更偏向于麻，这种麻味或许只有当地人比较能接受。但是外地人刚开始吃，肯定接受不了重麻的味道。不仅如此，成都火锅中的牛油含量，要比重庆火锅更少一些。火锅吃起来味道鲜香，比较柔和细腻一些。

重庆火锅在食材上其实并没有太大的讲究，几乎是什么食材都可以往锅里丢，对于食材的摆盘方式也没有太高的要求。但是成都火锅对于食材的摆盘还是比较讲究的，追求的更精致一些。其中最典型的就是成都的海底捞火锅了。

相比之下，很多人都感觉，还是重庆火锅更接地气一些，毕竟吃火锅最在乎的是火锅的口味。并不喜欢花里胡哨的食材摆盘方式。

你更喜欢哪种口味的火锅呢？

以上内容由商文在线小编整理发布。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：四大高人气、味道好的特色火锅，你吃过几种？

下一篇：火锅十大品牌榜中榜