10种最受欢迎的中外火锅PK，哪个是你的最爱？

时间：2023-11-12 02:16:38来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

说起火锅，你最先想到的是哪一种呢？

火锅是广受食客欢迎的美食，不论冬夏，来顿热气腾腾的火锅解解馋，出一身大汗格外过瘾有没有！

其实，在中国还是在外国，火锅有很多种类~快来一起看看，这些国内外最受欢迎的各种火锅，哪种是你的最爱吧！

▌重庆九宫格火锅

说到麻辣火锅，重庆的是真的辣，还麻，但确实过瘾呀！

重庆火锅发源于朝天门，原是百姓把屠宰剩下的内脏洗净煮沸，加入花椒、辣椒、盐等调料，味道竟然意外地好。后来食法渐渐在小贩的手里得到改良，形成现在的九宫格火锅。

每个格子都有不同的温度和辣度，根据食材的属性要分类下锅，这样才能够最大程度上保留食材的本身的味道~

（图片来自微博@Jin7xx）

▌四川火锅

同样是辣，但四川和重庆火锅却也有很大的区别。

重庆火锅的锅底主打牛油，口味醇香。而四川火锅则以菜籽油为主，口味更加突出香料的香气~

▌潮汕牛肉火锅

潮汕的牛肉最鲜嫩，潮汕的牛肉丸最Q弹，牛肉火锅的汤底是用牛骨或牛尾熬制的。脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、嫩肉、腿肉、牛尾……潮汕牛肉火锅将整头牛从头到尾都拆分了个遍！

而且，想品尝到最为鲜美的肉质，还必须得在规定的时间进行涮煮才够正宗哦~

（图片来自微博@killara日记）

▌酸汤鱼火锅

酸汤鱼的汤底，是用自然发酵的米汤做成的，加入腌制好的西红柿酱、新鲜西红柿片、草药木姜子、糟辣椒、花椒等多种味料小火慢熬煮，汤汁十分酸爽过瘾！

在贵州的苗寨，这种独特的风味的火锅几乎家家会做~将鱼肉放入当地特质的酸汤中烹煮，汤色橙红。地道吃法是一定要先喝汤再吃鱼肉，这时入了味的鱼头吃起来尤其鲜美~

（图片来自微博@背着包到处走）

▌铜锅涮肉

正宗的老北京铜锅，锅底都是清汤，没有很复杂的配料，一锅清水再来几片姜和葱段，可以说得上是最原汁原味的锅底了~

锅底虽说简单，但是涮东西的食材那可就大有讲究了，对食材的要求那叫一个苛刻，必须肉质细腻无膻味，各种部位都有各自的时间控制，在滚烫的汤汁里面涮上几下，在半熟不熟之际捞出，再蘸上调好的麻酱碟，趁热放到嘴里，整个人一下子就暖和起来了！

（图片来自微博@WilsonH）

▌韩国部队火锅

部队锅源于朝鲜战争时期，由于当时物资短缺，居民从美军营地收来他们不要的香肠、午餐肉等食材为主料，加入韩式甜辣酱和泡菜等做成汤底，大杂烩的做法一次性满足多人的用餐需求，慢慢发展出了现在有名的部队锅。

在慢慢的改良过程中，部队锅内的食材越来越丰富，通常会加入辛拉面、芝士、年糕、海鲜等，甜辣劲道爽口的拉面是其中精髓~

（图片来自微博@七七七Q）

▌瑞士奶酪火锅

奶酪火锅是来自瑞士的美食，传统的奶酪火锅只能涮面包，先是将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，这样锅底就完成啦。

吃的时候要用长柄的叉子将法式的面包叉起来，泡进锅中再拿出来吃，这时的面包又热又香，就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止~

（图片来自微博@蘇萌GUITAR）

▌日本寿喜烧

日本的寿喜烧，材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。

最早起源于古早年代的寿喜烧，是农人们于农事繁忙之余，利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。

时至今日，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备给阖家欢喜享用。