端午节聚餐在家尝试做了酸辣柠檬鸡爪，味道非常棒！酸辣口味恰到好处，柠檬汁的酸味和辣椒油的辣味相互映衬，使得鸡爪的鲜香味更加突出。而且自己在家做也非常简单，只需要将鸡爪处理好即可，大家如果有兴趣的话也可以在家试试哦！

首先，我们需要准备一些材料：鸡爪10只、料酒3勺、姜片三片、花椒15粒、桂皮1块、八角2个、蒜蓉半瓣、姜丝少许、小米椒4个、香菜末适量、李锦记味极鲜（或生抽）5勺、醋3勺、白糖1勺、盐半勺、蚝油半勺。

接下来，我们开始制作酸辣柠檬鸡爪：

1.鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块。如果只是前爪的话，分2块就可以。

2.鸡爪洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、桂皮和香叶，中火煮开。放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮。这是保证鸡爪脆爽的第一步。

2.煮开后会有浮沫，用勺子撇干净。

3.煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步是鸡爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更加的Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。

4.香菜切碎、蒜切末、小米椒切小块、柠檬切片、生姜切丝，放在一个盆里。

5.加入调味料：生抽老抽、蚝油、醋、盐糖，之后，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟(放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃)。(要放隔夜的话，就最好不加香菜)。口味可以根据自身喜好调节，拌匀之后建议先尝一尝。

6.把鸡爪切开，我切的是三段，这样更入味，腌制的时间也会省一点。

7.抓匀了腌制一会就可以吃了，相当入味了。

这样制作的酸辣柠檬鸡爪口感酸辣可口，柠檬的清新味道与鸡爪的鲜美相得益彰。如果你喜欢辣味更重一些的，可以适量增加小米椒的量。总之，按照这个方法制作出来的酸辣柠檬鸡爪一定会让你欲罢不能，赶紧试试吧！#奇趣美食过端午#

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：千万网红密子君直播带货鸡爪出现蟑螂 带货厂家此前因违规使用添加剂被罚

下一篇：自贡市生产无骨鸡爪厂家