搭在居民楼下的一个烂棚棚

没有熟人带路根本找不到这家火锅店

环境piè得我不想去第二道

但，味道……真香！

打开凤凰新闻，查看更多高清图片

环境再撇，也挡不住络绎不绝的好吃狗

附近的居民对这家店评价都很高

开店以来，靠口碑一传十、十传百……

他们家主要是做街坊邻居的生意，有这么严格的“监管”，味道不过硬是做不下去的。

可能是空间有限，去的时候看到火锅底料都是炒好了放在一边的。摄影师说拍环境的时候路过，就闻到一股很香的味道。

等到锅底完全沸腾，更是飘香四溢~ 火锅好吃的关键在于锅底，只算这一步，这家店就已经成功了。

▲ 驴肉 ▼

吃过不少火锅，还是第一次吃到驴肉，又一次开启了新世界的大门，一定要安利给大家。

片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙绵滑，驴肉鲜嫩紧实，口感简直不摆了，再加上锅底的麻辣，真的是“天上龙肉，地上驴肉”，神仙菜品没错了！

▲ 滑肉片 ▼

这是被我最快光盘的一道菜品。店里面很多硬菜都是冻货，但像这种菜品就只能手工现做。

肉片表面有一层不薄的嫩肉粉，里面还加了葱，整体的嫩滑度和新鲜度都很不错。

锅底我们点的中辣，麻辣咸香都够劲，滑肉片就十分入味，又鲜嫩又好吃。毫不夸张，一块儿接一块儿，根本不想停。

▲ 耙牛肉 ▼

耙牛肉是冻货，建议多煮一会儿。牛肉两边有筋膜，中间的肉非常的软糯，嚼起来几乎不费力，而且还不塞牙。

入口轻轻一咬，汤汁四溢，肉和汤汁将整个口腔都填满了，入味又相当的特别，微微卤香的味道一点儿也不喧宾夺主。

▲ 卤肥肠 ▼

卤肥肠严格来说处理得不是很干净，有的大块儿里面还是有油没有清理完。但是身为一个吃货，客观地说，味道是真的霸道。

已经卤过的肥肠本身就自带卤香，也有嚼劲，再在锅底一煮，麻辣咸香更入味不说，表层的口感变得更耙更糯，吃起来更巴适了。

▲ 羊肚 ▼

他们家的羊肚也嘿不错，不小心被煮久了一点，但也不会觉得老，外层有点脆，里层有点软，吃起来刚刚好。

▲ 双椒牛肉 ▼

可能因为锅底本身有点偏辣，菜品再辣，就是辣上加辣，有点上头。

唯一的建议就是不要煮太久啦~7分熟刚刚好。

▲ 屠场鲜毛肚 ▼

这种肉刺比较长的毛肚都是品质比较好一点的，涮完之后，挺翘饱满，有点河豚的感jio，撸就对了！

▲ 方竹笋 ▼

我的火锅素菜新欢——方竹笋，生长在高山丛林，口感极好。

方竹笋有“竹笋之冠”的美誉，营养价值很高，又美味又营养，真的爱了！

店里唯一的一面墙上有一首“打牙祭铭”，形式和意义确实和陋室铭有几分相似。同样都是“陋室“，一个靠“德馨“，一个靠“味馨“。

店里空间不大，加上里面的小包间，总共能放十来桌。餐桌上算干净，厨房和地上的卫生还是有待改进。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：盘点：天下8种好吃的火锅，你吃过几个？

下一篇：中国最火的十家火锅店排名 海底捞火锅店排第一