这段时间，家电龙头纷纷进军预制菜行业，再度引起网友热议。前头专家刚刚怒斥“预制菜猪狗不如”，这会儿资本却纷纷涌动，到底为何？

今年9月7日，格力公司总裁董明珠称，接下来将成立预制菜装备制造公司，大有推动预制菜产业发展的意味。作为国内空调的领军人物，董明珠为何瞄准了预制菜行业？除了格力，格兰仕集团也按耐不住脚步，紧跟在格力后头，推出了全球首个预制菜微波炉，或许是存着开辟疆土的心思。

预制菜的起源地在美国，在欧美国家兴起的时间是在上个世纪80年代。到了20世纪九十年代，肯德基、麦当劳等一众快餐餐饮企业的进军，预制菜也随之传到了我国。一些投资客嗅准商机，相继成立了深加工半成品企业。到了2010年前后，我国的预制菜行业在B端市场已经彻底兴盛。

预制菜规模扩大

预制菜真正迎来旺盛是在疫情爆发以后。根据相关数据测算，2019到2020年，中国的预制菜市场规模增加了足足1014亿元，年均复合增速高达18.94%。到了2026年，我国的预制菜市场规模恐怕会突破万亿元。

根据相关资料显示，我国的预制菜企业已经超过了7万家，数量极其庞大。但数量多并不意味着体积大，大多数预制菜企业的规模都并不算大，也没有诞生领军企业，至于预制菜装备企业，更是屈指可数。眼见着预制菜商机的持续扩大，众多资本纷纷涌进预制菜市场，企图分一杯羹。这也是为何前面家电龙头突然进军预制菜市场的原因。

常见的预制菜有哪些？

说了这么多，预制菜究竟是什么？通俗来讲，就是半成品菜。一些菜品经过清洗、切割处理、按照菜单进行搭配，甚至是直接烹饪完成过后，通过冷冻或者真空包装的技术进行合理保存，买回来后只需要通过简单的烹饪，就可以食用。

最常见的预制菜就是我们生活中的包子、饺子，除此以外，外卖常见的酸菜鱼、黄焖鸡等等，基本上都是预制菜的料理包。现在外卖之所以配送时间这么快，就是因为商家出餐的速度很快。以前商家还要蒸煮炒炸，现在只需要加热一下预制菜，就能交到骑手手里，然后给顾客配送，大大减少了商家的成本和时间。

为何不建议吃预制菜？

预制菜真的不健康吗？实际上，国家也在整合规范预制菜市场，制定了《世界中餐业联合会预制菜专业委员会工作条例》，从而确保预制菜产品原材料的健康。所以预制菜也远没有到猪狗不如的地步。但即便如此，仍然不推荐食用过多的预制菜。

首先，预制菜的营养较为单一。大多数的预制菜都是荤食，虽然也有蔬菜，但大多都是经过腌制的，比如酸菜鱼里面的酸菜。这是因为大多数蔬菜的并不适合二次加热，二次加热会影响到蔬菜的口感和色泽。而且蔬菜的保质期一般不长，无法保证蔬菜的新鲜度。一直食用荤食，人体的营养摄入会不足。

除此以外，预制菜容易引发肥胖。因为预制菜大多都是荤菜，在食用预制菜的时候通常会摄入更多的脂肪。脂肪摄入过多的情况下，可能会引发胆固醇等身体疾病。

预制菜的出现，固然大大方便了我们的生活，尤其是在快餐文化时代，预制菜的作用愈发凸显。但过多的食用预制菜，对人的人体也会产生负担。因此，在条件允许的情况下，尽可能避免食用过多的预制菜。

你对预制菜未来的发展趋势怎么看？欢迎在评论区留下你的看法。

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