将火锅搬进家,锅圈食汇如何布局夯实社区餐饮“新基建”?

时间：2023-01-03 10:23:45来源：zyn栏目：餐饮美食新闻阅读：

当下，许多城市纷纷布局“城市便民生活圈”。在此背景下，以社区为布局的商业体系逐渐成为老百姓生活圈中的“新基建”。

像布局社区门店为主的锅圈食汇，就是社区餐饮新基建的重要参与者，多年来深耕“在家吃饭”赛道，并将餐饮中的“大品类”火锅、烧烤搬进家门口，成为重要的便民生活服务之一。锅圈以模式创新引领消费需求，带动上下游规模化成长，推进产业链的高质量发展，不仅实现了社区经济质的提升和量的增长，也通过锅圈体系带动产业相关经济业态的整体提升。

以场景化、品质化服务，带动社区经济的“质”和“量”

在刚刚结束的双十一，居家生活消费成为新热点。居家办公、网课学习、在家健身……随着人们居家时间变长，在家场景日益增多，探索多样化的在家吃饭方式成为人们追求丰富生活方式的显著需求。作为社区餐饮数字化新零售企业，锅圈食汇创新探索出除外卖平台点餐到家、买菜在家自做之外的第三种居家餐饮解决方案，并且在长期服务社区居民“在家吃饭”的过程中，融入日常生活，成为陪伴社区居民居家生活的主要食材采购来源之一。

深耕在家吃饭赛道，围绕居家餐饮需求，创立至今，锅圈已开发出覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大场景的丰富餐饮食品。同时，通过遍布全国的社区门店网络和覆盖APP、小程序、O2O平台和B2C平台的线上销售渠道，让社区居民便利地享受到“好吃不贵”的优质食材。

其中，在作为聚餐重要场景之一的火锅烧烤赛道，锅圈发力布局社区商业服务体系，将“大品类”火锅、烧烤等搬近家门口，成为其重要的便民生活服务之一，也掀起在家聚餐“锅圈一下”的新餐饮潮流。作为社区新餐饮率先入局者的锅圈食汇，将火锅等重要餐饮品类引入在家吃饭场景，成为居家生活新消费的引领者，也为推动餐饮行业服务创新提供了新样本。

业内分析人士指出，丰富的生活方式也是人们丰富精神追求的体现，创新多样的居家餐饮解决方案以及优质便利的服务更符合现代人的生活理念，居家餐饮新消费的发展未来可期。锅圈以创新居家餐饮解决方案为丰富社区居民的日常生活提供多样化的选择，在引领居家生活新消费的同时，也在担当着社区生活的新基建，助力社区生活的商业服务和环境设施建设和优化。

服务美好生活，社区新消费正在成为重要的零售业态，带动居民消费增长，为生鲜、餐饮行业创造新增量，成为增强国内大循环的内生动力。而不断升级的居家餐饮新需求，也向供应链和产业链提出了更高要求。

以数字化、供应链建设，助推产业链韧性和区域发展

数字化体系建设是企业高速成长的重要助力。锅圈以社区餐饮需求为导向，在自身模式创新经营体系之上，积极采用数字化创新赋能。对此，锅圈食汇杨明超表示，“我们在五个方面做了基础设施建设，尤其是积极拥抱数字化。锅圈食汇在创业的第二年还处于创业萌芽期时，我们就开始改造自己的数字化供应链，构建了五年的全链条数字化，可以让门店管理、员工管理在线化，让商品货物、食品安全以及可追踪在线化，同时让消费者在线化。”

自成立以来，锅圈在遍布全国的线下社区门店网络基础之上，也同步开发线上渠道，如锅圈APP、小程序、电商平台和外卖平台等全渠道线上平台，让社区消费者不仅可以在线下门店采购和体验服务，也可以享受线上下单的便利。同时，锅圈自建的云信息平台通过对区域订单进行数据统计和偏好分析，更好地为门店提供更为有效的经营性分析和建议。

此外，锅圈也利用云信息平台有效管理供应链体系，为上游生产、中游仓储和下游门店库存盘点实现数据化管理，实现经营一体化协同，将数字化应用于线上订单运营、门店经营活动，以及供应链体系管理之中，提升产业经营模式和效率，提升整体产业链的发展韧性。

除了自身经营体系的发展之外，锅圈也通过加大对于上游供应链体系建设，带动食材产地向农副产品加工和食品工业升级，助力地域经济产业链升级，推动乡村振兴发展。

近几年来，锅圈先后以投资和自建等方式，参与上游供应链建设，打造属于自有食材大后方，进一步加强供应链管控和效率，促进生产链内企业间的良性互动和资源互补，推动产业升级。

例如，锅圈投资河南鹿邑的澄明食品工业园，形成食品工业产业链，助推县域经济高质量发展。

此外，锅圈也前往云南竹笋产地、河南滩羊养殖基地等特色产地采购食材，并对其生产和养殖提供人员指导和技术支持，既加强了对于供应链生产的品质管控，也提升当地食材工业化生产技术水平。锅圈也投资在食材产地附近兴建初级食材加工厂，促进当地实现农业增效和农民增收，提高当地经济内循环，也进一步带动产业链的供给能力，推进城乡融合，助力区域经济协调发展。

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