对餐饮消费而言，食材品质与口味是影响消费者决策最基础也是最关键的考量因素。作为社区餐饮数字化零售赛道的实力玩家，锅圈食汇以“搜集全球好食材，世界美味共分享”作为企业使命。锅圈食汇负责人在接受媒体采访时曾表示，为了确保食材来源，锅圈早就组建了一支精干的采购队伍，每种食材都是锅圈人跨山越海，深入源头产地精挑细选而来。

根据锅圈食汇最新发布的食材版图显示，上至高海拔深山，下至海上养殖场，不论是内蒙大草原的羔羊肉卷、辽宁的黄白花小公牛、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣，还是福建的鲍鱼、广东的白对虾……锅圈食汇的采购人员奔波于全国各个地区，溯源食材产地，实地考察工厂，探寻地道食材。

在布局国内农产品原产地的同时，锅圈食汇也在全球各地配备买手团队，从北美小八爪、巴西牛肉、澳大利亚羔羊肉到印度尼西亚的巴沙鱼、泰国冬阴功酱……锅圈食汇的食材版图不断扩大。以吃火锅必点的牛羊肉卷为例，今年1月，锅圈食汇与乌拉圭22/177工厂达成战略合作。据悉，乌拉圭是中国进口牛羊肉非常稳定的供应方，目前供应总量位列第三。与乌拉圭的合作，无疑将助力锅圈食汇为消费者更好地提供优质、天然的肉类消费品。

截至目前，锅圈食汇拥有数百款产品，食材来源覆盖国内100多个地市，包含众多“中国地理标志性农产品”，同时食材来源还覆盖全球十余个国家，助力消费者足不出户，就能在锅圈食汇一站式买齐全国乃至全球特色食材。

业内人士补充道，除了精心挑选食材原料，锅圈食汇逆势增长的“杀手锏”还在于强大的产品研发能力。

同时，锅圈食汇还依托大数据为消费群体精准画像，并结合深度的市场洞察，形成了自己独到的方法论，借助现代化的安全生产工艺提升产品口感与颜值，满足口味需求。

以锅圈食汇特色产品“白玉脆毛肚”的研发为例，锅圈食汇的产研团队不仅利用蒸煮工艺减少腥味，通过揉搓褪色提高颜值，更采用先进的生物酶技术涨发替代传统泡发，锁住更多营养成分的同时，提升了毛肚的脆嫩口感。锅圈食汇的食材“方法论”获得了市场的广泛认可，也构成了锅圈食汇门店快速扩张的底气。

沙利文联合锅圈食汇共同发布的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》也指出，“在家吃饭”市场在过去五年间实现了总量翻倍，2020年中国“在家吃饭”市场规模达29238亿元，复合增长率为13.3%，预测2025年这一市场规模可升至35529亿元。从消费趋势来看，未来细分预制食品与外卖将持续替代买菜在家自做。

依托安全、美味、极致质价比的食材供应能力与强大的供应链保障体系，锅圈模式在创新消费场景、优化消费体验、促进新消费上，也将释放出更多的动能，助力居家餐饮消费在扩大内需中发挥越来越大的作用。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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