在“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外，锅圈食汇探索了第三种居家餐饮解决方案。

“下雨天窝在家里吃顿火锅是个不错的选择。”对于喜欢居家的赵女士来说，火锅食材能够送到家给她减少了不少麻烦。“锅圈食汇的菜品齐全，想吃的菜品都有，网上下单也很便利，最重要的是新鲜食材可以随时下锅”。

2017年创立至今，深耕食品行业5年的锅圈食汇，已拓展超8000家门店，并开辟出了一条居家餐饮新模式。

覆盖火锅、烧烤、快手菜、卤味、速食和生鲜等多品类，锅圈食汇旨在满足社区居民多种家庭餐饮需求，成为中国最大的居家餐饮新零售公司之一，中国最大的预制菜生产、销售公司之一，成为中国亿万家庭餐桌的入口。而作为新物种企业，锅圈食汇也深知企业社会责任，在注重食品安全的同时，助力民生物资供应，推动乡村经济发展。

5分钟解决在家吃饭问题

在餐饮外卖和菜市场买菜中间的缝隙，锅圈食汇一直在探索社区餐饮零售化之路，开辟出居家餐饮新模式，并形成了规模化全国复制的能力。

锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景。图/受访者供图。

瞄准人们消费频次较高的餐饮食材，锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景，资料显示，锅圈食汇旗下产品SKU已达700余款，能够全方位满足不同情境下的居家餐饮需求，成为社区居民“5分钟解决在家吃饭问题”的最优解之一。

近期爱上露营的于女士也感受到了便利。她称，在郊外露营时，带上锅圈食汇的烧烤菜品，不仅能节省外出就餐的时间，还能在自然环境下享受自己烧烤的乐趣。“感觉露营与烧烤是分不开的，大家在一起露营时，烧烤会带来一种欢乐的氛围感。”

田女士是一个做饭小白，周末在家通常靠外卖解决吃饭问题，而锅圈食汇给了她另外一种可能——在家吃烤肉大餐，“几个朋友一起在家吃烤肉能体验到餐馆的氛围感，最主要是现吃现烤，能吃到最可口的味道。”

朋友在家聚会时，做一桌丰盛的餐食费时费力，尤其是夏天，闷热感更强烈，喜欢朋友到家做客的刘先生通过锅圈食汇直接就解决了聚会餐食，“有龙虾预制菜、有烧烤、有酒饮……看起来十分丰盛，是和朋友看比赛的绝佳组合了，最主要还不用收拾过多的锅碗瓢盆。”

锅圈食汇开辟的居家餐饮新模式给不少人带来了便利。而正是需求的增加，锅圈食汇也在不断扩张。截至目前，锅圈食汇全国门店超过8000家，累计服务1.3亿家庭。

《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前，我国预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年有望成长为万亿元规模的市场，长期来看有望实现3万亿元以上规模。

预制菜赛道的爆发式增长，引来各方企业竞相入局。作为新物种、独角兽企业，聚焦居家餐饮赛道的锅圈食汇，历经5年，已经成为业界领先的预制菜(3R)生产、销售公司。

净菜供应链以“食品安全”为中心

锅圈食汇快速成长的背后，是多快好省、好吃不贵地服务好亿万消费者的一日三餐。而推出优质的产品也更容易取得用户信任、吸引用户复购，以锅圈实惠旗下黑金系列肉品为例，每块肉可煎、可炒、可涮、可烤，有网友评价说，“性价比超高”“吃肉也能吃出高级感”。

锅圈食汇开辟出了一条居家餐饮新模式。图/受访者供图。

优质产品需要更快更新鲜地送到消费者的餐桌，为了配送及时，锅圈食汇在郑州、济南、南京、杭州等主要城市建设了17大现代化区域中心仓、1000多个冷冻前置仓，以辐射全国门店，通过仓储物流中心为门店提供高效快捷的冷链服务。

7月13日，在中国(郑州)新消费产业品牌峰会上，锅圈食汇董事长杨明超表示，锅圈食汇一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链，如何去掉中间化，将大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。

用数字化重构供应链是锅圈食汇模式的扩张“秘诀”，而食品安全是留住用户的另一个关键问题。为保证食品安全，锅圈食汇从生产、包装到运输，都有着完整严格的审核执行体系，涉及优选供货商、设立驻厂品控、设置严格的审查流程等多个环节。

是否能通过严格的资质审查，是否专业成熟成为锅圈食汇筛选供货商的第一步。在此之后，供货工厂的食品安全体系、进货查验、人员卫生等多方面也需通过现场审核。即便通过审核的供应商，在合作期间无法通过“飞行检查”的工厂，也将被要求立即停止供货，严重者直接列入黑名单，终止合作。有日期早产、产品掺假掺杂、卫生条件差等安全隐患，无法通过风险评估的工厂，锅圈食汇将永不与其合作。

食材的安全稳定离不开品质的控制，锅圈食汇设立驻厂品控，从源头设置严格的审查流程，涉及索证索票、入库抽检、仓库检查、出库物流、门店巡查，确保食材的安全和卫生。而在锅圈食汇的门店中，卫生清洁、食材物品摆放，更有一套完整科学的管理制度和体系。为了让消费者放心，锅圈食汇和国内外知名的质量监测机构SGS、华测合作，定期送样抽检。

此外，对于门店的从业人员管理，锅圈食汇细化了食品安全管理人员职责、从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度等，并严格遵照执行，明确管理机制，责任落实到人。

履行企业社会责任

“一家面积不到70平方米的小店内，晚上九时已累积上百单明日要送的订单。”这是此前上海徐汇区梅陇路的锅圈食汇门店面临的考验。作为商务部门指定的民生保供企业，锅圈食汇履行社会责任，围绕“在家吃饭”持续为消费者供应生活物资。

疫情期间，锅圈食汇坚持不涨价供货，解决社区居民供应问题。今年3月上海疫情发生之后，作为重点保供企业之一，锅圈食汇一直坚持保供应、保运营、保安全行动，保持“平价售货”。而面对疫情期间的仓配、物流难题，锅圈食汇依托深入居民社区的超8000家门店“前置仓”以及全国多地仓储中心布局的优势，第一时间调配全国货品，协调最近的南京货仓及周边货仓相继支援上海，尽最大可能满足上海地区的民生物资供应。

因此，锅圈食汇收到了一封来自上海市消费者权益保护委员会的感谢信。在信中，上海市消保委对锅圈食汇在疫情防控期间，积极调配货源、克服物流困难、严把产品质量和售后服务的物资供应保障工作，给予了高度肯定。

锅圈食汇还为推动乡村经济发展、促进就业做出努力。据了解，锅圈食汇在供应链上游整合近600家专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，直接解决当地就业问题，推动乡村经济发展。此外，锅圈食汇在服务百姓餐桌的同时，也对当地就业机会做了有益补充。对选择自主创业的加盟商，公司近千人的区域督导团队会提供一对一专人的培训和指导，并通过线上线下等多种形式提供免费课程和实操训练。

文/张洁

编辑 郑明珠

校对 卢茜

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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