神奇的东方树叶--甜茶

时间：2023-04-27 20:00:22来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

药茶历史久远

木姜叶柯作为茶用，最早见于南北朝刘宋景平元年（公元432年），迄今1500年历史。重庆缙云山建寺始，寺中僧人便寻得野生甜茶，“于春夏之际，采撷嫩叶、烘焙”，制成茶中精品，饮后回味无穷，并款待来客。

我国药物巨典《本草纲目》对木姜叶柯记载，“气味甘、平，无毒，疗痔，止血及血痢，止渴，活血，利小便。”《中华中药志》记载，“木姜叶柯能防治高血压、治疗湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等症，并具有滋养肝肾、和胃降逆、润肺止咳、解困醒酒等作用。”《全国中草药汇编》也记载，“木姜叶柯叶片有清热利湿的功效，可用于湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等症，根具有补肾益气的功效，用于虚损病，可治疗阳痿早泄、月经不调等症；具有和胃降逆的功效，主治呕逆、噎膈。”

现代应用价值

从木姜叶柯中已分离黄酮类成分22种、三萜类和甾体类21种及多酚类物质等。其中，木姜叶柯黄酮类物质含量高达14%，该类物质在医学界早已被确认为防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品；茶多酚则具有抗氧化、降低胆固醇等作用，是最理想的天然抗氧化剂。

木姜叶柯集茶、糖、药于一体，已开发成甜茶，王体强说，甜茶的加工技术难，在行业内是公认的。他们经过反复试验，并聘请多名大师指导，终于突破了最难的加工技术，首次在国内成功生产出小颗粒圆珠甜茶产品，获得行业内专家的认可和赞誉。甜度约为蔗糖甜度的300倍，热量仅为蔗糖的三百分之一，且无苦味，无毒性。因此甜茶是目前各国寻求的天然甜味剂的理想资源。由于甜茶纯天然、原生态、无污染，内含有的茶多酚、硒、锗等物质，除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。

二氢查尔酮是甜茶甜味的主要来源，具有高甜、低热、不龋齿、安全可靠等优点，在人体内不再分解，不会给人体代谢增加负担。从木姜叶柯中提取二氢查尔酮、作为甜味素，替代人工合成剂用于食品添加。二氢查尔酮的安全性已在世界范围内得到了广泛认可，已有美国、日本、中国等30多个国家批准其作为食品添加剂使用。

木姜叶柯甜茶营养丰富、药食两用，每百克甜茶含有水分9.8克、粗蛋白10.2克、总糖15.32克、还原糖4.38克、灰分4.24克、水溶性成分2.68克、水浸出物46.82克；含有维生素A，189微克；维生素C3，56微克；维生素B10，01微克；维生素B20，56微克；维生素E1，12微克；此外含10余种矿物质元素、11种微量元素和14种氨基酸。

鉴于木姜叶柯中药效和营养价值较高，药理及民间千百年实践应用证实其高效、安全、无毒副作用，2017年国家卫计委批准其为新食品原料植物。

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甜茶树生长环境

甜茶一般以野生状态分布于长江以南各省区海拔900-1500m的山坡溪边及林缘，PH4.5-6.8的偏酸性土壤的山坡溪边及林缘，主要生长在四川、重庆、湖南、江西，浙江等地，自古有采其嫩叶作“甜茶”饮用的习惯，其香气浓郁，色泽鲜艳，性平味甘，药食同功。以野生自然生长为主，甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。

甜茶纯天然、原生态、无污染，内含有茶多酚、硒、锗等物质.

常饮甜茶好处

具有三抗和四降的作用，对抗癌变于调节三高有奇效，常饮有促进新陈代谢、滋肝补肾、清热解毒、生津润肺、止咳利咽和消炎的功效。有减肥、降低胆固醇、抑制和延缓血管硬化、消除脑血管垃圾、防治冠心病及关节炎效果。甜茶所含二氢查尔酮作为甜素能激活人的胰岛、综合血糖、对糖尿病和肾亏的人都有很好的保健作用。还有抗疲劳、抗衰老、防治胃酸果多、健胃祛滞、开胃助消化作用。饮酒过量者饮用可提神醒酒。女士饮用可促进新陈代谢、抗衰老美白淡斑祛痘、不含咖啡因，常饮睡眠好，服药不改药性。

女中巾帼骆志蓉创业

骆志蓉、王体强夫妇说“石刀背沟就是我的家乡，我从小就在这里长大”。石刀背沟位于四川省雅安市芦山县境内，2012年，骆志蓉、王体强夫妇成立了芦山县树虫草茶农民专业合作社，带动村民种植甜茶树致富，并且投资建成了600平方米的甜茶加工厂，购买相关加工设备开始加工甜茶。王体强说：甜茶的加工技术难，在行业内是公认的。他们经过反复试验，并聘请多名大师指导，终于突破了最难的加工技术，首次在国内成功生产出小颗粒圆珠甜茶产品，获得行业内专家的认可和赞誉。

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