有关蜜雪冰城是否融资的猜想余温尚在，另一个茶饮品牌便已经曝出了一条确定的融资消息。

今天（10月27日），多家媒体报道称，新茶饮品牌7分甜于近日完成了1.5亿元A轮融资，顺为资本领投。顺为资本的法人代表是小米创始人雷军。

据不完全统计，这至少是2020年茶饮领域发生的第6起融资。

1 茶饮品牌为什么能屡获融资？

在餐饮行业，顺为资本曾经投资过美菜网（2018年10月）、冻品在线（2016年4月、2017年6月、2018年7月）等供应链企业，和马克西姆西点（2012年11月）、原麦山丘（2016年12月）等餐饮品牌。7分甜是其投资的第一家茶饮品牌。

在当下这个时间点，7分甜获得融资并不太让人意外。一是在整个餐饮行业，企业与资本的结合越来越频繁、越来越紧密；二是在茶饮领域，今年已经发生了多起融资。

备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息。数据截至2020年10月27日。

NCBD（餐宝典）发布的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》显示，在融资数量上，茶饮排名第三，仅次于餐饮供应链与餐饮服务；在融资金额上，茶饮排名第二，仅次于供应链。

茶饮怎么就这么受资本青睐呢？

其一是市场大。NCBD（餐宝典）预计，到2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关。

其二是标准化、连锁化程度高。在茶饮领域，动辄几千家店的品牌司空见惯，门店数最多的蜜雪冰城，已经超过了1万家。

对于资本而言，它天生就偏爱那些在一个细分领域已经有一定规模、且标准化程度较高的企业。未来，这些企业有望在资本的助力下上市，从而给资本高额的回报。

先前获得融资的喜茶、奈雪等，莫不如此。那么，这次获得融资的7分甜，也是这样的企业吗？

2 7分甜赢得资本青睐的底气

7分甜从苏州起家，定位为“杯装杨枝甘露创造者”，目前门店数超800家，预计今年底达到1000家。前不久入选了NCBD（餐宝典）评选的“2020上半年中国十大最具潜力茶饮品牌”。

与其他茶饮品牌相比，7分甜的差异性主要体现在两方面：

一是产品。它主打“杯装杨枝甘露”，继而延伸到“杯装甜品”，跟其他茶饮品牌的奶盖茶、水果茶等有了明显的区别。在“杯装甜品”这个细分领域，它就是当仁不让的第一名。而且它将杨枝甘露作为招牌，既让很多消费者一提起杨枝甘露，就想到了7分甜；也让很多茶饮企业纷纷跟风，推出了各种版本的杨枝甘露。

二是装修。但凡见过7分甜门店的人，都会对它的门头印象深刻。门头整体色调为芒果色，与其主打产品的关联度较高，具有较高的辨识度；而且门口有个大大的“7”字，将品牌名如此突出，格外与众不同。

规模有了，差异有了，要想获得资本青睐，还需要证明两点：盈利能力与品牌形象。

开7分甜能赚钱吗？

餐宝典上个月对广州仅有的2家7分甜门店做了测评，结果显示一家盈利一家亏损。（延伸阅读：加盟测评 | 7分甜：产品差异化明显，更适合开商场店）其主要原因就是，广州的甜品店数量全国第一，一个茶饮品牌要在广州做甜品生意，面临的竞争压力之大可想而知——不光要面临奶茶店的竞争，还要面临众多甜品店的潜在竞争。

我们给出的判断是：在广州市场不建议开7分甜。后续的发展也部分印证了这一判断：当时测评亏损的那家店，现在在大众点评上已经找不到了。

不过，不适合广州市场，不代表不适合其他市场。事实上，7分甜在它起家的华东市场已经有了相当的竞争力。这一点从门店数量就可以看出来：7分甜在苏州开店100多家，在上海200多家。

NCBD（餐宝典）的《2019—2020中式新茶饮市场大数据分析报告》显示，2018年全国新茶饮门店最多的地区正是上海。能在茶饮竞争最激烈的市场占得一席之地，实力可见一斑。

另据7分甜方面的数据，其位于购物中心内的门店，平均单店月营业额达25万元左右。

至于品牌形象，根据NCBD（餐宝典）的研究，7分甜在客单价16~20元这个价位段，满意度、差评率以及口味、服务、环境等均排第二，整体表现处于中上水平。（详见《2020上半年中国茶饮差评大数据分析与研究报告》）

整体来看，对资本而言，7分甜是个优质标的。

3 上市是终极目的吗？

在讨论蜜雪冰城融资与上市的文章中，我们曾提出过这样的设想：

如果蜜雪冰城成功上市，那么同样深耕三四线城市、也有几千家店的古茗、甜啦啦等茶饮品牌，是不是也都有希望上市呢？其他的像沪上阿姨、书亦烧仙草、7分甜等等，是不是也都有希望了呢？

当然，对7分甜来说，现在才A轮融资，谈上市还为时过早。但对于整个茶饮领域来说，未来三五年登陆资本市场的企业，显然不会仅仅只是喜茶和奈雪。对于整个餐饮行业来说，巴比馒头也已经大幅拉低了餐企上市的门槛。

融资、上市，可能很多人会把它当成目的，到时候套现走人。这属于人之常情，只要合法合规，也都无可厚非。不过我们更应该看到这个过程带来的影响。

餐饮，这个有着几千年历史的传统行业，长期处于低水平的发展阶段，哪怕到了21世纪的第三个十年，也依然比较普遍地存在坑蒙拐骗、偷奸耍滑、偷税漏税等问题，甚至屡屡曝出触碰食安红线的恶劣事件。

而有了资本的加入，餐饮企业不光能快速抢占市场，而且还会在企业管理、团队建设、品牌打造等方面变得越来越规范；随着这样规范的企业越来越多，相信整个餐饮行业将会变得越来越规范、越来越现代化。

热切期待有更多餐饮企业能获得资本的青睐。

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