来自山东省调味品协会、中国食物与营养咨询委员会、山东省营养学会的相关行业专家学者就如何高质量发展预制菜产业发表主旨演讲。山东省调味品协会执行会长董金仑表示，此次论坛旨在推动调味品产业与餐饮业更加有效的融合发展，共同把具有鲁菜特色的预制菜产业做大做强，协会将充分发挥好政府、企业之间的桥梁纽带作用，统揽发展大局，扎实工作，抢抓机遇，精准施策，千方百计助力企业高质量发展。

山东科弘微波智能装备产业基地

山东省调味品协会董金仑会长、高仁林主任一行应邀对山东科弘微波能有限公司进行了实地考察，在科弘微波能董事长吴笑囡、总经理张成海、技术总监马学英等陪同下，实地参观了设备制造车间及微波能应用演示室，双方就微波能技术在调味品行业中的应用进行了深入探讨。“专家演讲给我们打开了新的思路，业内同行率先研发的新配料、新技术又能为预制菜产品提档升级，增加市场竞争优势，山东科弘微波能有限公司成立于2002年，是中国北方地区较早微波设备厂家，也正是因为科弘微波的成立带动了微波设备行业在我国北方地区的迅速发展。

在技术上山东科弘微波以老一辈微波军转民行业的老前辈为依托，继承传统，推陈出新，同时联合高效及科研院所开展“产学研”模式，与齐鲁工业大学食品学院成立产学研基地。预制菜产业从某种意义讲是人类饮食文化遗产的传承，也是人类食物营养科学进步的基础。”山东省营养学会副理事长、济南大学烹饪学院副院长张炳文指出，预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展的重要载体，一头链接产地，一头链接餐桌，从种植到加工再到运输和销售，带动了一二三产融合发展。目前，预制菜市场火爆，种类比过去更加丰富多样，整个产业链也更加细分，但仍存在口味重、产品同质化等问题，在烹饪操作、口味和工艺转化上面临困难，需要科技研发产品、科学引导消费。

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