12月21日，由沈阳市商务局支持，辽宁省餐饮烹饪行业协会联合美团共同主办的“餐饮数字生态合作论坛暨繁盛峰会”辽宁首站在沈阳举行。此次论坛旨在提高餐饮从业人员的数字化经营能力，加快建立“外卖+外带+堂食”的复合经营模式，打开线上销售渠道，增加营业收入，进一步促进沈阳市餐饮企业数字化转型。

作为近两年来受疫情影响最大的行业之一，越来越多的餐饮商户通过线上化转型，提升自身的抗风险能力。与此同时，相关平台也在协同政府打造包括餐饮业数字化街区、老字号数字化振兴工程、餐饮业数字化监管指数等标杆项目，形成示范效应。

沈阳市商务局相关负责同志表示，2020年新冠肺炎疫情爆发以来，餐饮行业遭受了前所未有的挑战。过程中，餐饮商家不等不靠，一方面积极配合政府，落实疫情防控措施，一方面通过外卖、直播、私域流量等方式进行自救，降低损失。同时，沈阳市商务局积极走访协会，与企业家座谈，及时了解行业情况，收集企业诉求，推动助企纾困措施，通过发放多轮政府消费券等形式开展促消费活动，不断活跃行业氛围，帮助餐饮行业渡过难关。

当前，国家疫情防控进入了新阶段，防控措施不断优化。餐饮行业最困难的时候已经过去，坚持就是胜利。餐饮人要把目光放在不远的将来，抓紧提高供给侧服务质量，抓住国家数字经济发展的重大机遇，加快建立“外卖+外带+堂食”的复合经营模式，多种方式广开销售渠道，尽快实现行业强力复苏。

辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬认为，在市场消费依然低迷的情况下，辽宁餐饮行业升级和企业经营转型势在必行，餐饮业在承受疫情影响和企业盈利能力急速下降双重压力的同时，也同样面临着消费需求不断优化、数字餐饮加持信息技术革新的历史机遇。餐饮企业要顶住压力，抓住机遇，深挖潜力，创新求变，准确抓住大众心理，注重引导营养健康消费，满足消费者需求的多样性和便利性。

“当前餐饮市场形势步入新常态，进入调整结构、品质升级的关键期，培育品牌驱动、数字赋能的开拓期，不断满足人们日益增长的餐饮文化需求、改善就业民生的机遇期。辽宁餐饮业也将进入大众化、个性化、多元化、标准化、规模化、资本化发展的新阶段。”

沈阳老边饺子馆与美团签署数字化服务合作协议，双方就共促老字号数字化高质量发展达成共识，正式启动老字号数字化发展合作。沈阳老边饺子有限公司董事长崔韬曾表示，“老字号”不仅是一个时代的饮食记忆，更是中国传统文化的一种传承。“原来我们是店堂经营、连锁经营和零售经营‘三条腿走路’，现在加上数字化经营，可谓如虎添翼，‘四轮驱动’之下一定会走得更稳、更快。”

峰会环节，美团发布了包括“实施商户专项计划、提升商户服务水平”，“开展线上经营培训、提高商户运营水平”，“发布数字餐饮报告、推动行业形成共识”，“提供技术产品支持、打造数字小店示范街区”，“发挥平台数据优势、助力消费提质增效”，“探索创新数字消费、多措并举促进发展”共六条数字化发展一揽子方案，助力供给侧数字化升级。

活动现场，美团新餐饮研究院在省烹协设立的辽宁分院揭牌。美团还向部分沈阳老字号餐饮商家赠送了“外卖管家”服务，并为数字发展先锋商户授牌。老字号品牌“老边饺子”等还向与会餐饮企业介绍了数字化发展案例。

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