5月26日，由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办的「共克食艰 创变新生」第十届四川互联网+餐饮峰会，将在成都举行。此次峰会聚焦战“疫”中的餐饮上下游企业及科技机构、个人，邀请重量级嘉宾解读餐

5月26日，由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办的「共克食艰 创变新生」第十届四川互联网+餐饮峰会，将在成都举行。此次峰会聚焦战“疫”中的餐饮上下游企业及科技机构、个人，邀请重量级嘉宾解读餐饮企业如何应对黑天鹅，盘点助力餐饮品牌的科技力量。并首次引入成渝双城记视角，针对成渝餐饮设置相关议题。疫情虽然重创了餐饮，但或许，这个行业也将因此迎来重新洗牌、创变新生的机会。

科技赋能餐饮

困难之下是创变新生的机会

疫情下各行各业遭遇着各种大大小小的困难和挑战，餐饮、旅游、制造业等行业首当其冲。餐饮行业经历了停业、发力外卖、恢复堂食等一系列做法，目前正逐步恢复元气。据商务部5月7日公布的数据显示，“五一”期间全国餐饮、住宿行业消费复苏指数比清明假期分别增长18.84个和15.25个百分点，消费规模已恢复至去年同期七成，比清明假期提升约两成。

在成都，餐饮恢复元气，科技赋能成为一大亮点。不少科技企业以科技手段帮助餐饮企业提高食品安全保障水平，抓好疫情期间食品安全监管。

考拉悠然的AI明厨亮灶算法盒子，配合多种使用场景，可以针对餐饮与食堂场景内工作人员的穿戴、常规操作进行约束；还可对食堂鼠患进行监测。尤其在疫情时期，这套产品还可以用以检测后厨口罩佩戴情况，为逐步开放的餐饮堂食增加一道防范屏障，也能够让外出就餐的市民更加安心。

成都火锅、串串门店众多，不少消费者最为关心“老油、地沟油”问题，四川新城油物联网科技有限公司的新城油油水分离器实现了对油水渣的自动分离，目前已有超过千台设备铺设在小龙坎、蜀九香、蜀大侠、大龙燚等著名火锅店、串串店中。

成都实唯物联网科技有限公司的餐饮油烟物联网在线监测平台，运用物联网技术、无线通信技术、传感技术、大数据分析技等对企业的油烟排放浓度、净化器以及风机的运行状态等指标进行实时在线监测。

成渝双城联动

双城视角下拓宽餐饮新思路

川渝两地共享一江流域，孕育出了璀璨的巴蜀文化。巴文化与蜀文化同根同源，有着割舍不断的关系，但又有着各自的特点与明显的区别。

就拿“吃”这件事来说，一方山水养育一方人，川渝两地的川渝魂藏在了集大成者的中华料理川菜之中。但合而不同，上河帮、下河帮、小河帮川菜，各有特色，相互影响。

同样吃火锅，重庆锅底爱九宫格，偏麻辣，四川锅底更温和、偏香辣，且我们还有清油火锅。且由于两地文化背景不同，前者更注重辣，后者则更注重麻。重庆人“瞧不起”所有非本地的火锅：“你们那个算啥子火锅儿？”成都人：……气得不晓得咋反驳。

川渝饮食文化上的“血缘关系”，一定程度上也映衬着两地餐饮发展的同与异。随着成渝地区双城经济圈建设按下了“加速键”，相向而行的两座城市上演起“双城记”。顺势之变，在本届餐饮峰会中，将首次引入成渝双城记视角，针对成渝餐饮设置相关议题。

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