近日，"2020中国连锁餐饮峰会"在深圳召开，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”在峰会上正式发布。

中国餐饮加盟榜的评选标准是严格按照品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度等三个维度来考核，再通过美团点评中上一年品牌商家运营大数据为基础综合评估，最终评选出100个优秀品牌，是业内非常权威的榜单。

　　品牌实力：加盟店数量、加盟店增长率、美团点评订单增长率

加盟店经营情况：店均美团点评订单量、店均美团点评订单增长率、门店存活率

　　消费者认可度：店均浏览人数、店均好评率

此次峰会除了“2020中国餐饮加盟榜TOP100” 正式首发的看点之外，峰会还以"穿越逆境，涅槃重生"为主题，就当今连锁餐饮企业最关心的话题展开探讨。深入洞察行业变化、寻找重构客户消费体验、实现精益化运营、智能化决策的思路和方法。并邀请了业内外的精英、专家进行了精彩的专题分享。

值得一提的是，纵观与你在一起的发展之路，与峰会趋势论点完全契合，特许经营模式和“小份制”餐饮市场成为市场趋势。

　　后疫情时代，特许经营模式优势逐渐凸显

作为餐饮连锁化的主流模式之一，加盟模式随着市场整体环境以及品牌发展阶段的不同，也处于持续进化之中。2010年至今，特许经营已经迈入平台式数字化特许的3.0时代。中国领先的互联网数字化浪潮，给连锁加盟的创新式生长提供了肥沃的土壤。在突如其来的疫情之下，背靠餐饮集团的连锁品牌相较于单打独斗的餐饮品牌，便有了更加牢固的根基和更加明确的破局方向。特许经营模式的优势也逐渐凸显出来。

特许连锁经营的模式，使得餐饮店在统一的供应链输送、统一的督导机制下使门店建设工作更为“标准化”“轻松化”，快速完成遍布全国城市的线下门店布局。并通过源源不断的为门店提供营运扶持，使门店营业额和活跃度保持稳步上升。也使品牌快速聚拢粉丝，收割市场，提高自身影响力和市场地位，特许经营模式带来了良性循环。

2020年的餐饮业，大部分餐饮品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰。但也有很多品牌却在洗牌期逆风而上，不仅顺利完成门店扩张，更是迅速完成了市场反弹。凭借丰富的经验，在疫情恢复初期就着手布局蓄力，带领全国门店高效复工。

　　小份制餐饮引领者 提前抓住市场趋势

另外，餐饮业如今呈现一个重要方向：呼吁餐饮行业响应国家号召，推动行业减少食物浪费。由此不难看出，随着国家关于制止餐饮浪费行为重要指示的发声，餐饮业面临着必要的改革，“小份制”势必成为新的餐饮趋势。

“小份制”菜完美贴合国家趋势，倡导吃饱吃好，点到为止，避免浪费。在饮食多元化的今天，饱腹感已经不再是食客用餐的唯一目的，越来越多的消费者更加注重一顿饭的多元化所带来的新鲜感，不再满足于一种口味一种食物吃到底的“味觉疲劳”。除了吃饱更要吃好，“小份制”菜则完全做到了这一点，变身“轻快餐饮”。同时其他小吃配菜等，让食客自行搭配。既吃的丰盛多元，又不会铺张浪费，营造了节约粮食的良好氛围和体验。

总结：今年受疫情的影响，餐饮业受到了重大的冲击，餐饮业的增长速度也明显放缓，但是随着疫情得到控制市场开放，餐饮业依旧呈现增长趋势，餐饮投资创业依旧是当下的投资热潮，有着非常好的市场前景！

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