当我决定落笔写这篇文章的时候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承认一个事实，那就是我被坑了。

我，十年前大学毕业，在一个国字头企业任职，从小职员做到一个上亿项目的经理，我本以为自己的社会经验够用了，可以去社会上闯荡一番，谁知下海第一站，就被当韭菜，割光了辛苦存下的20万....

没错，我就是那个加盟了奶茶店的餐饮小白。

故事始于一年前，当时我在企业负责的一个项目非常成功，从零开始到合作金额破亿，全部是我一手操办，成为当时企业最赚钱的一个项目，每个月光利润可以达到200万+。

这等功德，我觉得给我加官进爵都不过分，可是公司却依然就给我发个万把块工资，我一气之下，萌生了退意。

刚好这时，一个朋友拉拢下，说现在做奶茶店的很赚钱，家里有人加盟了某某堂奶茶店，从早到晚都排队，半年时间就回本了。

被朋友这么一说，我也心动了，觉得自己可以把一个项目从零到亿，运作一个小小的奶茶店生意，那是绰绰有余了。

于是，开始在网上搜索奶茶加盟品牌，多方比较，最终选了一家“某茶”同款，因为零加盟费，觉得划算。

随即，在加盟商的帮助下，找了一家内街店铺，花了8万的转让费，花了5万块装修，还有各种杂七杂八的费用，前前后后花了30万，就开始营业了。

后来的故事，跟所有加盟被忽悠的小白一样，街道内侧的选址，周边几十家奶茶店的竞争，外卖平台残酷的抽点，终于活不过半年，店就倒闭了....

抓住五大弱点

餐饮小白逃不出加盟商的五指山

关店后，我把自己关在房间一个星期，想不通也想不明白，仅仅一年多前，自己还是公司最牛逼的客户经理，你让我如何接受自己成为一个被人割韭菜的小白？

现在已经半年时间过去了，这段时间我看书学习，散步在路边数电线杆子，渐渐从失败的阴影中走出来。

这半年里，我在梳理自己踩的坑，还有加盟的忽悠陷阱，自己总结了一些经验，跟大家分享一下，希望可以帮到一些想要加盟的小白。

为什么餐饮小白容易加盟上当？——这是我思考的一个核心问题。

首先回到餐饮创业的角度讲，一般有经验的餐饮创业者，就会选择自己做，除非一线大牌，甚少有餐饮人去选择加盟的。

所以加盟本身就是为了餐饮小白而打造的一个项目，为了拉拢餐饮小白，加盟商把握了五个韭菜们的五个要点：

1、出发点。

如果说创业是一个工程，它遵循的是一个商业逻辑，那么你选择一个项目创业，最初的出发点必然是，这个项目有前景。

然而据我了解，跟我一样的一些餐饮小白，创业的出发点却是，原来的工作不顺利，或者不想再打工了，想投点钱做老板。

从这点讲，不是加盟商的障眼法有多奏效，而是这些创业者本身的出发点就是充满“堂吉诃德式”的幻想，幻想通过餐饮项目，把自己从一个屌丝变成高富帅。

能被坑的人，首先自己就“心术不正”。

2、诱惑点。

出来社会久了，真的发觉各行各业都有一个“守株待兔”的童话用来忽悠新人。

保险公司会告诉你，他们的某个业务员，只开了一单大单，提成就够他吃几年了，做房地产的会告诉你，只要卖出一个独栋，你就可以开奔驰宝马，迎娶白富美，走上人生巅峰。

而加盟商给餐饮小白的“守株待兔”的童话就是，餐饮的高毛利。

一杯奶茶卖15块，利润可以去到10.5，你一天卖出一百杯，利润就是1050元，一天卖出200杯，利润就是2100，一天卖出300杯，利润就高达3150元....而他们平均一家店，一天卖500杯。

这是一个稳赚不赔的项目呀，任谁听到都口水直流。

如果认真分析，正常人都识破，真那么赚钱，加盟商还缺你这十几万加盟费？像那些赚到钱的喜茶奈雪，怎么不开放加盟？

“高毛利”就是餐饮行业守株待兔的故事，骗了一批又一批人前仆后继。

3、容易点。

守株待兔的故事核心是“不劳而获”，前面加盟商给你讲完“而获”的故事，接着会跟你讲“不劳”。

有丰厚的收益，如果需要“卧薪尝胆”才能获得，这门槛也打消了很多人，所以必须要简单易操作，这个“不劳而获”的故事才完整。

所以，加盟商会跟你说，他们的店是“整店输出，一站式创业”，帮你解决人员培训，供应链配送，装修设计，品牌宣传，甚至一些加盟商会上门帮你选址。

交钱之前，你会发觉，这些服务简直是帝皇式，交了钱之后，你这个皇帝就被篡位了，加盟商变成了皇帝。

人员培训，不说很多加盟商本身半桶水，原来说好的免费培训，免的也只是培训费，培训的食材，食宿全部自费。

供应链一站式，是没错，但是你稍微留心就会发现，你自己淘宝找到的比他们便宜多了，而且你还必须用他们的供应链，不用就罚。

装修设计，更别说，直接比你找到贵50%。

最重要的，标榜的上门选址，试过就知道，不过是找人随便在街边抄几个转让电话，就告诉你，这几个店铺都行。

我的亲自经历，加盟商找的店铺在一个内街的中央，人迹罕至，但是他们偏说行，说可以靠外卖就能撑起一家的，其实是为了忽悠你快点开店。

餐饮项目选址错误，就已经栽了一半...

4、卖点。

一个加盟品牌，他想要忽悠到人，指定动作就是需要告诉你，他的卖点什么。

懂点营销的人都知道，一家公司想要在市场上面打磨出人人叫好的卖点，是不容易的。

所以，加盟商为了套路住你，他们惯用的套路就是：某茶同款。

做得好的一线品牌喜茶奈雪，都不开放加盟，他们就来个“同款”，连LOGO，菜单，装修风格，全面高仿。

最近一个朋友想搞一个烧烤项目，就在百度上搜索“木屋烧烤”，根据搜索引擎推荐的网址，点击进去，跟人家聊了半个月。

最后上了木屋烧烤的公众号才知道，木屋烧烤从不开放加盟，他聊的这家木屋前面是有带小字的，差点被坑掉20多万的加盟费。

另外一种常见原因则是，大品牌如COCO，一点点等，加盟费用贵，而且对于资格有要求，不是所有小白都能通过。

这又是一些快招公司的寻利空间，他们会告诉你，他们的食材，配方，出品跟他们一模一样，就是加盟费才只有三分之一，用三分之一的价钱就买到大牌同款，何乐不为呢？

5、套路点。

经过前面四点的筛选还“不离不弃”的，已是“准韭菜”，只需完成最后一个套路点，就可以转正了。

现在很多快招公司的一个套路点就是，零加盟费。

零加盟费，合作经营，大家同坐一条船，一起合伙赚钱，这个画面多美好啊！

等入坑了之后，你就会知道，首先，加盟费不用，人家收的是保证金，运营费用，装修费，食材费，销售提点，等等一堆费用，分分钟比你一次性交的还多。

当最后，你想要结业时，想退回当初承诺的保证金，这时又会有各种各样的条款，东扣西扣，所剩无几。

有一些加盟商，还要求商家必须拉多少加盟才可以退保证金，除了榨干韭菜本身，还有榨他们的“九族”...

结  语

创业不易，这个世界上从来没有不劳而获的东西，如果有，那就是忽悠。

其实，快招公司的套路也不深，只有你细究就能发现。

然而依然那么多人被坑，不过是自己身不正而已，苍蝇不叮无缝的蛋，能被骗到的人，先反思一下自己吧。

作者◐kenko

来源◐餐饮界

· end · 

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