历史首次！预制菜写入中央一号文件！福建预制菜发展迎来利好1

时间：2023-03-27 19:17:15来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

一、预制菜首次写入中央一号文件

中央一号文件13日公布，提出做好2023年全面推进乡村振兴重点工作。“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”

2020年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。

二、福州预制菜产业基础坚实，特色优势明显

福建，历来都是敢拼爱赢，敢为天下先的发展排头兵。在群雄逐鹿的预制菜战场，福建突出重围，一大批福建本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。

福建餐饮连锁业发达为预制菜提供良好的产业基础：福州作为“中国小餐饮之都”，涌现出以华莱士、大丰收、醉得意、塔斯汀等为代表的数百个小餐饮连锁品牌、数万家门店，成为福建预制菜产业发展坚实的产业基础和中坚力量。借助闽派餐饮发展，安井食品、海欣食品、亚明食品等一大批闽派预制菜企业顺势崛起。

福建零售业龙头企业带动福建预制菜供应商迅速成长：福建省是零售业的沃土，诞生了永辉超市、朴朴、新华都、三福百货等全国知名零售企业，在此基础上，优予、海文铭、达道牛肉等预制菜企业伴随福建零售龙头企业快速发展。

福建水产发达推动水产类预制菜崛起：马尾名成水产品交易中心，是亚洲最大的水产品批发市场，也是国家骨干冷链物流基地核心枢纽，年交易额达300多亿，培育出多个水产品类贸易全国冠军以及三餐有料、名成食品、坤兴海洋、海文铭、百鲜等预制菜明星企业。依托福建水产在全国优势市场地位，不少企业转型入局水产预制菜，形成福建预制菜发展的另一股力量。

坚实的食品工业基础和预制菜发展先发优势：福建具有一批长期从事预制菜的龙头企业，深耕预制菜市场多年，积累了一些成熟的品类、拳头产品。如亚明食品、易太食品、圣农、佳客来、玛格利塔等，颇具先发优势。

三、福建政府重视预制菜发展，出台专项政策

近年来，福建大力推动预制菜产业发展，着力率先打造预制菜大省和强省，成为中国预制菜产业发展高地。2022年11月，福建省商务厅等9部门印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》的通知，在打造预制菜产业集群、培育壮大预制菜龙头企业、支持仓储冷链建设、搭建预制菜公共服务平台、构建预制菜品牌营销渠道、建立预制菜产业保障制度6个方面提出了21条措施，并对加强人才队伍建设、加大财税政策支持、搭建银企合作平台等方面提出若干要求，多形式、全方位促进预制菜产业高质量发展，推动福建预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地。

此外，泉州发布《关于加快推进泉州预制菜企业发展的若干措施》，围绕规划建设专业园区、着力培育龙头企业、完善产业配套、培引一批装备企业和加大招商引资力度等方面出台了一系列举措。同时，厦门市同安区出台《加快推进同安区预制菜产业高质量发展若干措施》，通过组建预制菜产业联合会、建设预制菜产业园、支持预制菜供应链平台建设、培育预制菜示范企业等措施，持续释放政策红利，积极引导预制菜企业集聚，推动资源整合和产业集约，全力推动同安预制菜产业全链条、全周期、全领域式发展。

四、福建两地上榜“2023十大预制菜产业基地”

2023年1月17日，国家工信部下属赛迪顾问依据经济实力、科技创新、绿色低碳、数字化助力、发展环境5个一级指标，17个二级指标评选发布“2023十大预制菜产业基地”。其中，福建省厦门市同安区和福建省福州市马尾区上榜“2023十大预制菜产业基地”，产业规模均超过50亿元。

面对预制菜万亿级市场规模的巨大潜力，福建抢抓从农田池塘直达居民餐桌的“厨房革命”机遇，鼓励预制菜产业集聚发展，将现有的产业园区或谋划的新建园区作为重点园区，积极强化预制菜产业集聚效应，积极在全国打响闽派预制菜品牌。

五、福州中心城区设立预制菜产业园引领产业发展

台江预制菜产业协同创新基地由台江区人民政府联合福州市华优汇创投资有限公司、福建冻品在线网络科技有限公司、厦门禾苗优品科技有限公司共同打造，是福州市首个中心城区预制菜产业园，搭建预制菜产业招引、合作、培育、研发平台。该产业园采用“321+N”核心功能体系：“3”即建设预制菜创新研发中心、预制菜选品集采中心、闽菜文化传播中心3个中心；“2”即打造预制菜品牌直播基地、运营总部基地2个基地；“1”即设立1支不少于10亿元规模的预制菜产业引导基金；同时，充分发挥预制菜产业人才智库、产业研究院、知识产权服务平台、科技成果转化交易平台等N个特色平台功能，引导预制菜企业创新发展，带领福建预制菜产业发展壮大。

六、结语

预制菜产业链条长，涉及领域广泛，是实现三产融合发展的代表性行业，在促进农产品深加工、食品制造转型、消费升级、创业就业等方面均具有积极意义，因此是国家大力扶持的对象，也是万亿市场的蓝海。福建预制菜行销全国，特色突出，随着政府越来越重视，在市场和资本的推动下，福建预制菜产业将乘着东风快速发展，成为富民强省的特色产业。

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