过去几天，闵行这里成了舆论中心！4个多月前，巴黎贝甜到底做了什么？

时间：2023-03-26 20:33:23来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

这两天，上海市市场监督管理局

的一张罚单引发了热议

食品品牌“巴黎贝甜”

因为疫情期间无证生产被罚款58万元

让我们把时间往回拨4个多月

看看当时都发生了什么

今年4月27日，上海市市场监管局对老虹井路100号的场所进行执法检查，查见相关糕点生产设备，迷你羊角面包冷冻面团、Q萌芝士棒冷冻面团等原料，以及产品套餐清单和相关套餐生产、团购、结算、配送的记录等单据。

上海艾丝碧西食品有限公司持有有效的《营业执照》《食品生产许可证》《食品经营许可证》，但其许可证上核准的生产、经营地址为景联路759号，并非老虹井路100号。

当事人无法提供老虹井路100号的相关生产经营资质证明材料，涉嫌未经许可从事食品生产经营活动。

经核实，老虹井路100号实际为当事人的培训中心。在疫情封控期间，当事人封闭了位于景联路759号的工厂，安排部分无法回到住所的员工前往培训中心暂时过渡，并利用培训中心的烘焙设备及物流中心配送的原材料制作面包自用。

今年3月27日，当事人取得上海市商务委开具的《上海市疫情防控生活物资保障企业证明》（编号：2022-商贸-086），作为生活物资保障企业参与疫情防控工作。

随着疫情封控的持续，周边社区对糕点产品的需求增大。4月23日至4月26日，当事人在未经许可的情况下，在上述培训中心内从事糕点类食品的生产经营活动，累计生产团购糕点套餐400套（共4种），每种套餐售价125元至170元不等。

当事人生产经营上述团购糕点套餐的违法所得共计58500元。

《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

经查，未查询到有关上述套餐的消费投诉，且当事人均按要求对上述套餐所涉及的原辅料进行了进货查验，能提供相应的索证索票及生产工艺流程材料。

鉴于当事人积极配合调查，对上述问题进行整改，且违法行为发生时间较短，也未造成严重后果，监管部门对当事人处以货值金额十倍的罚款。

这一处罚不仅让烘焙品牌巴黎贝甜

一度登上热搜

也引发了公众热议

9月3日下午，《财经十一人》来到位于上海市闵行区老虹井路100号的巴黎贝甜培训中心，这是一栋3层的小楼，用于技师培训。培训中心现在已经正常运转，几位学员在打扫卫生，还有学员在制作糕点，整栋楼都弥漫着面包香气。巴黎贝甜的培训中心

在过去几天，这里变成了舆论中心。上海疫情期间，巴黎贝甜因在不符合生产经营资质的培训中心制作糕点，并以团购的方式销售，收入5.85万元，被上海市场监督管理局处罚58.5万元。

此事迅速引发舆论，大量网友表示，巴黎贝甜在物资困难期间为市民提供食物，不应该被处罚。“上海很苦，巴黎贝甜”，这句文案被许多网友转载，并纷纷表示要“买空”巴黎贝甜。

通报中，巴黎贝甜对在培训中心生产一事有两点解释：一是公司位于景联路759号工厂被封闭，因此安排了部分因疫情防控无法回到住所的员工去培训中心暂时过渡；二是周边社区对糕点产品需求量增大。

培训中心是一座独立的小楼（见上图），这条马路上还有一些其他的商家，包含餐厅和小卖部等。培训中心的工作人员禁止外来人员入内。提到被罚款和被舆论支持一事，培训中心工作人员非常紧张，拒绝接受采访，称“我们已经很难了，因为罚款，我们的奖金都被扣掉了。”并表示，“这对我们来说，完全是负面消息。”记者询问了培训中心附近居住的几位居民，其中一位居民是培训中心附近一家店铺老板，他说疫情期间，这条路上的小区都是封控状态，所有的门店都暂停经营，直到6月才恢复。因此，从资质和当时的疫情管控要求来看，巴黎贝甜的培训中心都不符合开展生产并组织团购业务的标准。其之所以违规生产，主要是因为疫情期间市民的需求旺盛，产品供不应求。根据知情人士透露，巴黎贝甜疫情期间的团购需求确实旺盛，但生产能力很有限。相关的工作人员一天能接到一两万个预定电话，但只能送出去十几个订单。他还表示，巴黎贝甜正常的团购业务是面向整个上海地区的，而非某家门店周边固定的社区范围。至于这家巴黎贝甜培训中心生产的产品卖到了何处，他也并不清楚。消费者小倪曾在疫情期间团购过88元的套餐，其中有吐司、大理石餐包等五种面包，价格跟平常店里购买一样。她购买的是巴黎贝甜普通的团购产品，也就是在工厂里生产的产品，并不是出自培训中心的糕点。随后记者来到了闵行区景联路759号的巴黎贝甜工厂。处罚通告称，巴黎贝甜许可证上的地址就是景联路759号。事实上，巴黎贝甜在景联路上有两个工厂，759号是“一工厂”。巴黎贝甜位于景联路759号的办公室和工厂；摄影/刘以秦在一工厂现场看到，工厂的生产车间很专业，有明确的生产安全保障流程，设置了清晰的员工更衣、消毒区域，以及禁行区域等。一工厂所在园区的的一名工作人员称，疫情期间，一工厂曾正常运作过，大概滞留了100名左右的员工，后因有员工感染新冠，工厂封闭隔离，所有员工也被集中转运隔离。园区工作人员称，759号不可能有员工还能被送去培训中心，被送去培训中心的应该是附近二工厂的员工。截至目前，尚无法确认当时在培训中心制作糕点的工作人员具体是谁，可以确定的是，不是官方通告中提到的巴黎贝甜景联路759号工厂的员工。业绩能否恢复变好？经过罚款一事后，上海多家巴黎贝甜门店的大众点评页面上已经出现了很多新的评价，称要支持巴黎贝甜的业务。巴黎贝甜是韩国艾丝碧西集团下属的品牌，主要经营法式面包、新鲜三明治、蛋糕和饮品。2004年进入中国，在上海开了第一家门店。过去几年，巴黎贝甜在中国市场的表现并不算好。巴黎贝甜位于景联路759号的工厂生产区；摄影/刘以秦巴黎贝甜在韩国占据绝对市场份额，但在中国表现一般。华安证券的行业研究报告显示，巴黎贝甜在中国增速缓慢，业务持续亏损。“门店数从2015年的145家扩张至2019年307家，业务持续亏损但亏损波动收窄。一方面中央工厂等初始投入对业绩造成影响，一方面国内烘焙原料供应、物流体系成熟度较低，同时公司还需要根据国内消费习惯调整产品组合。”在常德路上的一家巴黎贝甜店内生意不错不少顾客都注意到了之前公司被处罚的事市民：“他们做这个面包是为我们做的呀 ”

市民：“出发点是好的吧。”

市民：“特殊时期，批评一下是需要的。看执法的温度吧。”
对此，市市场监管局昨晚通过官方微信号回应表示办案部门考虑了企业违法行为的持续时间、涉案金额等实际，依据《食安法》法定最低幅度，给予从轻处罚。目前，案件尚在法定行政复议和行政诉讼权利救济期间，企业可以通过法定程序提出异议，将积极妥善做好相关工作。

整理丨李歆

编辑丨李歆

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