据相关数据统计，“农旅庄园产值的40%—50%来自餐饮项目，20%—30%来自住宿，10%—20%来自旅游产品，30%来自农产品采摘。民以食为天，中国自古以来就是美食大国。在农场的经营中，餐饮是一个不容忽视的版块，从农家乐、休闲农庄、农业公园、特色小镇一直到民宿，餐饮几乎是吸引客流、留住顾客和创造营收的必备项目。许多休闲农庄餐饮和住宿的收益占总收益的百分之七八十。所以如何找准餐饮在整个休闲农业中的定位，就非常重要了：

餐饮在休闲农业中的定位

01餐饮本身作为主题核心竞争力

用餐饮带动农庄品牌，进而带动住宿、会务、娱乐、购物等环节，形成良性循环。在休闲农业领域，一道菜带火一个项目、一套特产带活一片乡村的例子屡见不鲜，比如延庆柳沟豆腐宴，陕西袁家村小吃民俗一条街等等。对于这些园区乃至村落而言，餐饮就是主题，就是核心竞争力！

02餐饮作为配套优化园区产业

餐饮非整个项目主题，通过运营餐饮也能成为整个园区的亮点，如三生万物有机农场，综合运营上除了四季民宿、节气工坊、酵素农园重要项目外，精致素食也成为三生万物的标志性背书之一。亲手加工烹制美食的过程，既能延长游客停留的时间，还能和游客形成良性互动，带来好的体验。以餐饮为纽带，各种体验活动也顺势带来不少附加收入。

休闲农业餐饮项目的规划

1.因地制宜：休闲农庄利用现有基础资源结合在地特色而发展出深具地域性的在地口味的特色餐饮商品，在瞬息万变的餐饮市场中，能够表现出该农庄令人印象深刻，与众不同之处，将有助于农庄生存、成长与发展。

2自产自销：可放心的食物原料、安全蔬菜保障食品安全。同时出售自家的菜，自产自销。餐饮做的顾客满意，还可以带动果蔬和特产的销售带来营收。

3用户体验：营造良好的用餐环境和氛围。餐饮布局讲究的是与乡村自然环境相协调，与园区景观相融合，独特新颖，达到让游客耳目一新的感官体验。例如生态餐厅内部为餐饮经营，外部必须的辅助设施及相应的园区建设是必不可少的。首先考虑生态餐厅的外部环境，即需要一个没有污染的环境。例如临近河流或山麓及林内的环境条件适合建设生态餐厅。不仅环境条件优良，而且自然景观优美。

11月25日周五晚19:00，马老师会在直播间给大家答疑解惑，如果您感兴趣，可以直接预约。

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