1993年，玉林烤鸭首家门店在北京右安门玉林小区开业，这是玉林餐饮集团的开始。截至目前，玉林烤鸭在北京共有14家门店，集团旗下子品牌“一花一叶”，在京共有4家门店。

二十多年来，玉林烤鸭坚持做社区餐饮，提出“诚心赢天下”的口号，坚持两年不涨价，为老百姓提供地道正宗、性价比高的鲁菜。而且甘露园新店开业16天就实现盈利。

玉林餐饮集团创始人邹胜利出身于餐饮世家，父亲邹东升曾执掌京城八大楼之首、鲁菜之巅的“东兴楼”十数载。他耳濡目染父辈们在烹饪界的卓越成就，青少年时代便将投身餐饮业视为人生梦想。

1993年，邹胜利创立玉林烤鸭，想要振兴鲁菜。

成立之初，玉林烤鸭就定位社区餐饮，为社区居民提供大众餐饮、宴会服务，店面选址均靠近居民小区，客源稳定。店面装修风格整体上庄重大气，温馨雅致，以亲民路线为主。

在定价方面，玉林烤鸭坚持为消费者提供高性价比菜品，因此定价较低，薄利多销，消费者普遍评价玉林“菜量大、味道好、上菜快”。

玉林烤鸭并没有因为定价较低就放松对菜品的要求，它聘请国宝级烹饪大师王义均担任技术顾问，并汇集多位国内顶级烹饪大师组成技术领军团队，负责菜品的出品和把控，2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，其实是由玉林首创。

玉林餐饮集团在悉心经营下，不断得到外界的认可，2007年被中国饭店协会评定为“中国十佳鲁菜馆”，2008年被评定为“中国十佳酒家”，另有五款单品菜被评为“中国特色名菜”。

2010年，邹胜利考虑为企业转型，在保持玉林烤鸭店不变的前提下，再做两个新品牌，一个是定位高端的“玉林鲁菜”，一个是轻正餐“玉林1993”，后者是介于快餐和正餐之间的休闲餐饮，形式接近快餐，但是店内有厨师烹饪。

2011年12月，玉林餐饮集团旗下全新子品牌“一花一叶咖餐厅”面世。“一花一叶”定位于中高端商务休闲餐饮市场。

目前“一花一叶”在北京有四家门店，全部为直营店，均处于盈利状态。

甘露园店是玉林餐饮集团目前最成功的店，除了短时间内快速完成众筹金额外，还创造了玉林餐饮集团成立以来，单个门店16天就实现盈利的记录。

本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。

冷链服务业务联系电话：19138199759

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：大兴等区通报新增风险点位涉及丰台！详情→

下一篇：玉林烤鸭望京店盛大开业