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创业带动就业!深圳餐饮创业新平台让厨师自己当老板

时间:2022-12-28 19:51:07来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

5月30日,位于深圳市罗湖区深房广场附近的一家餐厅显得格外热闹,门店口外卖骑手来来回回取餐送餐,后厨里20多个摊位集体开火翻炒,蛋炒饭、牛腩粉、小碗菜、南昌拌粉……一一出炉、打包。

“蛋炒饭出餐啦!”“牛腩粉出餐”……正值用餐高峰,“摊上小市”内的合伙人们的吆喝声此起彼伏,一份份餐品打包从后厨送出,这些餐品将送达到周边白领的手中,成为他们的美味午餐。

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创业带动就业具有乘数效应,平台经济与新创业形态互相成就,成为稳就业、保就业的重要抓手之一。数据显示,今年以来深圳累计发放创业补贴1.37亿元,惠及创业者3.58万人次,有效助力深圳人创业潜力,就业活力正在进一步激活。

专业厨师“变身”合伙人,就业创业“一锅炒”

汆烫十秒,捞出粉放入碗中,加入牛腩、调料等,一碗香喷喷的牛腩粉就出现在叶福坤手上。半小时后,这碗粉将出现罗湖区白领小陈的工位上。

今年2月,广式粉面师傅叶福坤关掉了自己的门店,正式进驻“摊上小市”。“在这里当合伙人,没有啥压力,只要手艺好就不怕。”叶福坤说,他以0成本进驻该摊位,不需要承担房租,“只需要我们承担摊位上的水电煤气费用,甚至食材成本也是和公司对半承担。”

之前叶福坤和他老婆开了一家粉面馆,“以前每天睁眼就是房租、水电、人工费,尤其是疫情期间,经营压力太大了。”叶福坤回忆道,现在入驻“摊上小市”,同样也是创业,但没有了房租压力,“没想到创业可以这么轻松。”

现在叶福坤,每天早上到摊位上就可以看到提前下单订购的鲜蔬,“通过公司app下单食材,他们会统一订购并配送到摊位上,节约了我们比价采买的精力。”叶福坤说,自从入驻摊位后,每天开店要做的时间就是备菜、炒料、等单、制作,回归到厨师本行,也让他感到很自在,“和我老婆两人就可以撑起这个摊位,干得又是自己拿手的事情,感觉特别舒服。”

“目前一个月收入2万左右,钱不多,但和很多小创业者相比,我们这还是挺有保障的。”叶福坤说,通过合伙人方式,纯利润中50%要分给公司,但相应宣传推广这类统一由公司负责,“个人做事就比较纯粹,可以说是靠技术创业。”

挖掘团餐潜力市场,小摊位带动“轻创业”

在“摊上小市”的宣传页上,有这样一段关于公司的简介:“一摊满足你百种胃,集群化出品中心云厨联盟”,该项目是行膳餐饮研究院联合深圳市烹饪协会,整合餐饮门店与外卖档口、餐饮运营、品牌孵化等服务的一个纯外卖、纯线上的项目。

通过简介不难发现,“摊上小市”是一家以做线上团餐为主的项目,“入驻我们摊位的合伙人,不需要找客户,我们会通过企业资源进行对接。”Nancy介绍,通过资源整合,将客户目标锁定在团餐用户,采用集中采购、多份配货的形式,优化食品供应链。

“餐饮从业者以合伙人的身份参与进来,”“摊上小市”餐饮管理有限公司商务经理Nancy说道,项目为摊主免场租、供设备、给食材,实现“创业0成本、经营有支持、收益有保障”,在促进就业的同时,激发餐饮人的创业激情和创新动力。

“罗湖是我们第一家店,我们计划摊位最高可容纳40家,”Nancy介绍道, 2月份以来已经有70多位创业者、再就业者入驻,摊位已入驻23家,与此同时还有9家点已经启动建设,未来整个深圳共布局30家店,届时将提供3000至5000个餐饮创业、再就业岗位,缓解餐饮从业者所面临的就业创业困境。

激发创业就业活力,希望在炊烟里升起

“目前我们正在为‘摊上小市’申报劳务品牌,”深圳人社局相关工作人员介绍道,一旦确立为劳务品牌,人社部门将在加大融资服务、技术服务、转型升级等方面加强支持力度,持续提升其吸纳就业能力,不断提高劳务品牌技能水平含金量。

通过小摊位带动一家餐饮店创业,“摊上小市”也是近年来大力推动“粤菜师傅”工程的一个缩影。

近年来,深圳市充分发挥“粤菜师傅”在培养人才、提高就业质量和收入水平等方面的重要作用,在促进收入增长、缩小收入差距方面取得重要成效,幸福生活的希望在炊烟里升起,让百姓感受到实实在在的民生温度。

符合条件的粤菜师傅创业人员,可申请初创企业、场租、创业带动就业等创业扶持补贴;符合条件的粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体,可申请个人最高30万元,合伙经营最高300万元的创业担保贷款,并可享受最长3年的全额贴息。

一组来自深圳人社部门的数据显示:2019至2021年,全市共开展“粤菜师傅”培训2万人次,发放各类培训补贴资金44亿元,劳动者技能水平和就业创业能力得到提高,技能人才总量及高技能人才占比稳步提升,有力缓解“就业难、技工荒”就业结构性矛盾。

问渠哪得清如许?为有源头活水来。为进一步扩宽就业渠道,深圳正在加大创业担保贷款力度。今年以来,深圳将小微企业贷款放贷目标提高至50亿元,共计发放创业担保贷款401笔,贷款金额2.9亿元。修订创业培训管理办法,落实创业扶持补贴政策,推动创业孵化基地示范引领,充实创业导师服务团队,支持初创企业吸纳就业。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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