我们出去吃饭的时候，进店点餐时第一个看得大多都是门店的招牌菜品，其次就是围绕目标菜品搭配的配菜或者饮料，如果实在纠结不知道应该点些什么，套餐总是被关注的那个。

在餐饮行业中，套餐这种销售方式是非常常见的。其中，套餐是很多中小型企业，特别是加盟连锁形式的快餐、商务餐的餐企的最爱。生活中常见的肯德基、真功夫、李先生、呷哺呷哺等品牌都在推出大量套餐，现在市面上有的正餐企业都在慢慢地推出套餐活动。

为什么餐饮店在推出菜品时一定要设置套餐？

提高消费者下单速度，提高翻台率

通常情况下，消费者进店消费时首先关注的便是餐饮店的招牌菜品或主打菜式，剩下的点餐环节不用说也知道，看来看去，点餐时间很是漫长。

如果餐饮店设置一套合理且荤素搭配的套餐过后，套餐产品丰富，招牌菜、配菜和饮料都在套餐里，这样的套餐可以一次性满足顾客的就餐需求，节约点餐时间，同时还能够缩短上菜时间，所以说餐饮店设置套餐是一件双赢的事情。

捆绑式销售，提升客单价

将多种不同的店内菜品打包组合形成套餐模式进行售卖，套餐这种模式其实是一种变相的捆绑式销售模式，从利润的角度上来看，套餐这种模式可以很好地提升客单价，进而提高利润。

餐饮店在设置套餐时同样也可以灵活一些，单人套餐，双人套餐以及团餐都是可以设置的。将招牌菜品+冷门小吃+饮料结合起来，既增加了冷门菜品的销售，消费者可省去自己搭配点餐的环节，餐饮店又能够将客单价提升，一箭双雕。

性价比高，便于消费者下单

我们都清楚，点一份套餐的价格要比单独点套餐里面菜品的价格要便宜很多，所以这也是很多消费者选择进店点套餐的原因。

餐饮店设置多种模式的套餐，消费者看到餐品和价格后，顾客觉得性价比高，消费者便可快速完成点单。

说到这里，很多人都知道了套餐的重要性，可是还是不懂应该如何设置套餐。其实餐饮店设置套餐没有统一的模式，还是要结合餐饮店自身情况来考量。

几种常见的套餐设置方法可供参考：

第一：套餐价格按照单一品类相加标注原价，然后餐饮店再给予折扣，这样的优惠力度还是很显而易见的。

第二：阶梯套餐，餐饮店可以根据本店菜品形式，将同一主食或招牌菜品和不同菜品进行搭配，做成简易套餐、招牌套餐、标准套餐和超值套餐等多种套餐形式。

第三：预留顾客选择的部分，这是很好地与顾客沟通的机会，餐饮店设置套餐时预留出可供选择的部分，这样的参与也可以适当增加顾客满意度。

第四：“新旧搭配”，餐饮店为提高单量可以将招牌菜品或新款菜品和曾经的老款菜品进行“梦幻联动”。

做餐饮不是一件容易的事情，普通的餐饮店生意不好时只会抱怨，而聪明的餐饮人已经懂得利用消费者的心理来持续引导消费。套餐很重要，希望餐饮人重视起来。

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