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餐饮创业是什么感受?

时间:2022-12-28 19:31:42来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

创业前我是让家人满意的、拿着中等偏上的工资、做着轻松又简单的工作的985名校生。父母逢人还喜欢讲我是多么让他们骄傲和安心。创业后变成了所谓“书都白读了,名校白上了,整天瞎折腾不务正业”的不争气的女儿。

大学开始就喜欢折腾接项目,曾协助一个互联网项目从几千做到用户上百万,虽说并不全部都是我的功劳,但我带来的价值数一数二。2017年辞职出来创业,像一般的初次创业者一样想得很美好。真正做起来了才发现,给自己挖了个大坑。先是猛摔了个跟头,开奶茶店傻乎乎地投入40多万,合伙人没投钱,做得不好退出了,我全部接盘,全身心投入。那段时间的经历可以见我另一个回答

大学校园旁的奶茶店,位置还行,效益一般,如何改善?365 赞同 · 31 评论回答

第一次开店,虽然我想尽各种方法,但还是阻挡不了亏的局面于是很快转让止损了。最终亏大概25万,家里人都劝我赶紧找工作,然而我一直不甘心觉得既然已经在实体行业滚过一阵了,不稍微做出一点点成绩,就黯然离场,实在不符合我的性格。于是同期在找已经盈利的实体项目合作,我的身份转换为 项目合伙人。

由于自己已经吃过独自创业的亏,决心以后创业一定要找合伙人,第一是对于风险的畏惧心理真的很重了,第二是对于那种无人理解,无人并肩的感觉有阴影,第三是从前一次的失败中发现了自己的许多缺点,需要合伙人来互补。于是在之后的找项目过程中,对合伙人看得很重要。后来就入股

了我现在的几个餐饮项目。都是我的合伙人自己研发产品进行经营的店,而我的两个合伙人都年龄比我大,性格也都比我沉稳许多。

和别人合作之后才发现,创业也是实打实的,有理有据地进行,任何一个决定的做出都应当有足够多的根据来支撑。虽说合作的项目并没有快速回本,但目前经营状况良好。

其中一个项目的故事也有回答过。

开炸鸡排店的「水」真的很深吗?154 赞同 · 64 评论回答

以上就是创业大致的背景,说起来好像没什么问题了,可只有自己知道其中的各种曲折。体会到的最多伤害来自人性。

我第一个合伙开奶茶店的朋友,没有投钱,但我依然给了她5000底薪,(对于苏州的服务业来说不低了)和5%的股份,结果开出来发现她并不适合服务行业,也不太能吃苦,而每当我和她说要调整心态的时候,她把心态差的原因归结为我没有给店里买空调,太热导致她起痱子和情绪差。而当时我投入的几十万完全看不到回本的希望,已经没有充裕的资金支撑买空调等大功率设备和每月的电费。由于她一直抱怨,我狠心咬牙买了空调,希望她能看到我体谅她的心,结果她依然脾气暴躁,每天都在传播负能量。那个时候我真的觉得好难过,她在埋怨我让她受苦了。创业对于我来说那么孤独,每天辛苦十几个小时,一月下来收入只能覆盖支出,没有多少盈余给我自己,晚上回到宿舍还要面对认为我亏待了她的合伙好友。心里的孤独和沮丧根本无处说。后来我和她提出了结束合伙,无疑我们的关系也走向了破裂,她搬出去后我一个人在苏州的日子,更加寂寞了,对于我来说那间宿舍就是一个倒头就睡的地方,不是家,就是一个冷冰冰的地方。

我在自己的店里时,很得民心,我们店里的员工都和我私下关系很好,所以她们也会努力帮我节省材料,避免浪费。可是,生意不赚钱的时候,最可怜的真的只有老板,因为员工的工资你想任何办法也要弄出来的。营业状况不好,有的员工很拼命很认真但我也给不出更多的钱来了,店里有个员工金金常常主动陪我加班到深夜,早上又常常早起去帮我买一些缺的货。这样两个月下来他身体吃不消了,然而工资确实比不上他付出的劳动,因为钱的原因,最后他也离开了。为此我难过了很久。

后来来的一个小男孩,他家里离异,妈妈是我认识的一个中介,他很想和家里脱离关系于是自己拼命挣钱,他和我讲许多自己从小到大的事,把我当姐姐一样帮我处理很多事,让我信任了他,把他当作弟弟看待。当时我发现他还会写程序,自己做了一些很厉害的外挂和小游戏,我觉得他很聪明,其实好好努力的话是可以有很大的前途的。于是还和他讨论之后可能可以投资他做产品。店里的人和我说他的种种毛病,比如不认真,话多等我都只是教育他没有过多责罚,结果后来,竟然被店里人逮到他偷钱。而且还不止一次两次,真是让我失望透顶,于是把他开除了

感觉人性好灰暗,前几天这个小朋友还在和我说,姐,你对人太好了,对人还是要提防一些。结果,后面就出现这种事,感觉之前说的话实在嘲讽。

后来我和我做炸鸡项目的合伙人,也遇到一些坑人坑事。当时由于他自创的品牌已有好几家店(他以前自己开的,盈利状况都非常好),他身边的亲朋好友都来咨询加盟他的牌子,自己开店。当时我合伙人觉得既然大家都很诚心的样子,可以开一家先试水加盟

,让我一起参与做品牌。于是和一个一般熟的他的朋友合作,让他朋友加盟开个新店,谁知他朋友自己租好铺面之后,说手头比较紧,加盟费晚一点付,当时我合伙人觉得开店钱紧也很正常,谁也不是手头随时都是大把现金。而且当时他朋友还让我们先垫付原料钱,它认为我做你的加盟商,我帮你打品牌,你也有必要先支持一下。我们和这姐们签了加盟协议,原定加盟费和原料垫款1个月内还清。开起店后,这姐们也算是忙得不亦乐乎,但到了约定的日子让她还钱了,她竟然开始躲了,躲不过去了给了一小部分钱。然后又以年底家里缺钱为理由,再拖半个月付。当时我就感觉这人怎么开始不靠谱了,但是我合伙人觉得这姐们确实在店里做得挺认真,应该也是真心开店的,会为了这么点钱不讲信义吗?没想到还确实是这样,半个月后我去找她要钱,她一副自己很穷很有理的样子,说你和我说这些也没用,我确实没钱,我以后会还给你们,但我现在就是没钱,你去告我也没用……

虽然签了协议,但人家现在就是一副老赖的姿态,去打官司,金额

也不高。于是这钱到现在她还欠着,撕破了脸皮,现在我们都不想管这个人了,但是我心里总是为这个事气得发凉。

后来其他人来加盟了也就没空理她,准确的说是没人想去找她,找一次生气一次。

我和我合伙人聊起这件事都是引以为鉴。

创业真的是特别考验人性的事,吃喝玩乐人人都想参与,都能做成朋友,但是真的涉及到了利益时,往往你会看清人和人之间的关系是多么冰冷而脆弱。所以创业到现在,没几个人能一直扶持着自己。只有合作伙伴是做好自己分内的事,共同谋利,但也不会成为没有利益牵扯的好朋友。

创业逼着自己去应对各种改变,从会难过变成了 只焦虑不难过,现在觉得陷入忧伤难过的情绪是最没有用的,还不如抓紧时间去做更多的事。

更多内容以后再补充吧,祝大家在创业之路上都能顺利。

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