1、如果你现在打算从事餐饮，不管是宵夜还是正餐，首先要自己先想清楚。要做餐饮有什么比较出众的产品，就好像每个知名品牌，有他们的产品，包装，宣传，推广。不要盲目跟风，因为搞不好就血本无归，这就是你自己给自己店铺的定位。和你打造的品牌形象和文化，就好比海底捞餐饮，有自己的品牌形象

2选址：选址很重要，要结合你自己投资预算，你店铺里的大小，装修风格。包括油烟净化系统，厨房设施，以及周边覆盖人群，和你开店的销售商品，能不能匹配。以及人工，物业，水电煤气，一系列费用。

3店铺的风格，我这样说吧，市场上不管什么餐饮店，宵夜也好，正餐也好。是不是有两种体现，一种是小店俗称苍蝇馆，生意也蛮好。一种是店面装修，环境都比较好的店。就这两种店铺特别好。所以，环境也决定了一个因素。

4服务，店铺的服务员培训。工资高一点出点钱，请年轻的服务员，虽然没有经验可以培训。必须要达到眼里有事，随机应变的能力，当然年纪大点的，第一，餐饮比较累，第二，节奏比较快。受不了。这也是为你自己老板考虑，工作中如果出意外，对双方都不好。服务至少要达到海底捞的标准。

第五，供应商和货源，最好自己亲力亲为，跑批发市场自己批发，我做餐饮做了二十几年，别人送货，和自己买，一斤小菜有2-3块区别，所以就算有损耗，也不会太大。

第六、你自己定位的店铺，有自己的特色产品，开店之前必须试菜，色香味必须做出来，你自己才有底。有百分之八十的人认可口味，那就证明可以做。

第七、团队成员，这个流动性比较大，当然你自己也要有思想准备，以及后厨出品和创新。出新菜，过自己的关，再免费送，怎么送自己想办法。

第八、营销策划和推广，开业之前的准备活动，以及引流锁流活动，不懂可以问我，因为每个城市不一样，美团也可以做推广，不要认为他们抽水很高，只要你把菜品调整好，一样有利润，也可以达到宣传推广，你要这样想，你拿自己店的菜品做推广，他帮你打广告。而且费用也不高。当然美团外卖推广也有套路，就记住一点，做好自己的品牌特色。

第九、售后服务，你们都会觉得认为，一个餐饮行业做什么售后服务，这里说的售后服务，是让你自己，和客人有话题介入，并做到锁流，老板亲自嘘寒问暖，什么打折，送菜。客人觉得有面子。这个应该懂了吧。做到嘘寒问暖

我自己做了二十几年的餐饮，这都是自己累积起来的经验，当然还有很多细节方面的问题，我也就不一一陈述。希望能帮到你们，做餐饮做好的时机，年初和年末。

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