疫情影响了餐饮业的发展。随着后期疫情的逐渐变化，很多地区开始复工，餐饮业也不例外。

然而，餐饮业不同于其他行业，它与人的接触更密切。因此，如何在疫情期间对其进行防控成为公众关注的问题。那么疫情期间餐饮服务应该怎么做呢？

一疫情期间，餐饮服务要管理好服务人员

服务人员是店铺的门面，会和进店的餐厅顾客接触。因此，在疫情期间，餐厅必须管理服务人员。首先，在餐厅开业前14天，对服务人员进行隔离，在开业时对员工的健康信息进行管理和登记。如果服务人员出现发热、咳嗽等症状，应及时到医院隔离或就医，不能上班。

同时每天要检查员工的体温，如果体温超过37.2℃，要隔离。工作期间，店内还需要监督服务人员戴口罩上班，在制作食物前、饭前便后、接触垃圾后、擦桌子后及时洗手，搓手15秒以上。

二疫情期间，餐饮服务要管好食客

疫情期间，餐饮店铺应要求用餐者佩戴口罩方可进入餐厅，建议分时段就餐，避免出现人数过多的情况。另外，建议他们吃饭的时候提前打包带回家吃饭。如果你必须在餐厅吃饭，你应该一人一桌。就餐过程中，绝不与其他餐饮人员聊天，保持就餐距离。

三是疫情期间，餐饮服务要管好门店的原材料

疫情期间，餐饮服务应严格控制原材料，禁止屠宰、加工、烹饪野生动物等违法活动。不能采购和饲养宰杀好的活禽，选择优质的采购渠道保证原料安全，收货时戴手套，无接触收货，保证顾客能吃到健康美味的食物。

四是疫情期间，餐饮服务要管好店铺设备

同时，要严格控制餐饮店里的设备。停业后首次恢复时，需对店内餐具、桌椅板凳进行彻底消毒。也要及时给房间通风，不要用中央空调。每天营业结束后，也要对当天的餐饮店铺进行重新消毒清洁，消毒时避免使用消毒剂和酒精直接接触餐具、食材和菜肴。

此外，餐饮店还应完善与外卖相关的设备，如外卖所用的饭盒、筷子、纸巾等，全部做好消毒准备，让顾客购买后更安全地食用。

最后看到这里是不是有所收获呢?疫情期间的餐饮服务，是每个创业者都必须关注的一点。大家在开业时可以借鉴以上措施，根据自己店铺的实际情况进行调整，只有把店铺的餐饮服务和卫生做好了，顾客才敢光顾，店铺才能逐渐恢复。

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