得利斯预制菜产能达15万吨；河南发布4项预制菜团体标准；总投资超120亿，江门蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工；沃尔玛联合18家餐饮品牌，推出“南北名店招牌菜”整席解决方案。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。

题图：摄图网

　　得利斯预制菜产能达15万吨

12月22日，得利斯在互动平台表示，目前，公司预制菜产能共计15万吨，其中预制菜产能10万吨、牛肉系列预制菜产能3万吨、速冻米面产能2万吨，随着公司延伸预制菜战略的稳步推进，针对性市场开拓取得良好成效，预制菜业务得到不断发展，相关产能亦得到不断释放。

近年来，得利斯把预制菜作为公司的重要战略发展方向，不断扩充产能，持续加码预制菜。而其预制菜业务也实现了一定程度的增长。12月19日，得利斯也在投资者互动平台表示，今年以来，预制菜产品销量较去年同期有较大幅度增长。公司全体员工正齐心协力，全力做好生产保障及销售推广，满足市场供应。

　　河南发布4项预制菜团体标准

根据大河财立方消息，近日，根据《河南省食品工业协会团体标准管理办法》相关规定，经河南省食品工业协会标准工作组组织审查，《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》正式发布。这也是河南发布的首批预制菜团体标准。

其中，《畜禽副产品预制菜》规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。按照该项标准，畜禽副产品预制菜指以畜禽副产品为主要原料，经预处理、调理、包装等工艺加工而成的预包装菜肴。

△图片来源：摄图网

《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》则规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备等要求。《特殊禽类预制菜生产管理规范》主要范围是除传统家禽以外，国家允许食用的禽类，如鸽子、鹌鹑等。

根据《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》，酱卤肉预制菜是以鲜（冻）畜禽肉或可食用的畜禽副产品为主要原料，经多种工艺加工而成即食或即热的酱卤肉预制菜肴食品。按产品贮存方式可分为速冻酱卤预制菜、冷藏酱卤预制菜、常温酱卤预制菜等。

　　总投资超120亿

江门蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工

近日，江门市蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工（签约）仪式举行，蓬江区预制菜产业园（省级现代农业产业园）正式揭牌动工。6个预制菜企业投资项目签约落户，9个项目集中动工，计划总投资金额超120亿元。

△图片来源：摄图网

据了解，蓬江区省级预制菜产业园将以棠下镇、杜阮镇、白沙街道为主要创建范围，总体形成“一园双核三区”的发展格局，打造涵盖预制菜原料生产、生产加工、冷链配送、科技研发、电商金融等研、养、采、产、销一体化的中国侨都预制菜集散地、大湾区农产品批发交易中心、江门市侨乡美食文旅目的地。

　　沃尔玛联合18家餐饮品牌

　　推出“南北名店招牌菜”整席解决方案

近日，沃尔玛大卖场发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，联合18家餐饮企业，推出70余道“南北名店招牌菜”。

公开信息显示，该整席解决方案中的菜式多样，囊括中外地方特色的“八大菜系”。其中包括四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼等。

△图片来源：摄图网

值得一提的是，沃尔玛此次合作的餐饮品牌中，超一半企业是首次试水商超零售渠道，其提出的“整席家宴解决方案”，引发外界广泛关注。

沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏曾表示，通过与知名餐饮品牌合作，沃尔玛让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜。同时沃尔玛也尝试通过开辟新赛道，为提振实体经济带来新思考和新模式。

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