新京报讯（记者张赫）12月24日22:00，浙江卫视综艺《超燃美食记2》将播出第七期节目。“超燃家族”萧敬腾、孟佳、杨九郎、敖子逸将来到有着“有福之州”、“传奇榕城”之称的福州，携手“超燃伙伴”董岩磊，解锁飞槌打就的闽都传统美馔，品尝“福州乱炖”的顶配，了解食物背后朴素而动人的情感，以及历代传承的匠人精神。

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第七期节目海报。 图片来自官方微博

福州“无燕不成宴，无燕不成年”。作为福州著名的传统小吃，肉燕乍看似乎和馄饨、饺子一样是“皮包肉”，但实际上它的皮大有讲究。本期节目“超燃家族”就将循着一串有节奏的“啪、嗒”之声和充满力量的口号，来到位于三坊七巷中的同利肉燕，并亲自上手尝试打制肉燕皮。

除了“肉包肉”的别名，肉燕又叫“太平燕”。因为福州人会将肉燕与鸭蛋共煮，而福州话里的鸭蛋与“压浪”谐音，寓意着“太平”。 它不仅是逢年过节的必备菜，还承载了福州人的乡愁。节目中，同利肉燕第四代传承人陈君凡便将讲述他带着这道福州人的“思乡菜”漂洋过海慰藉海外同胞的故事。

来到福州，还有一道菜不得不提、不能不吃，那就是多次入选国宴的闽菜——佛跳墙。本期节目，“超燃家族”将品尝这一经典味道，并感受其中的闽菜文化。初尝佛跳墙，成员们就纷纷被惊艳到了，萧敬腾大赞汤汁“浓厚到爆”，敖子逸则连呼“好鲜”。究竟佛跳墙从选材到熬汤再到煨制，有着哪些讲究？闽菜的佛跳墙与粤菜的佛跳墙有着怎样的区别？从佛跳墙到鱼露，闽菜低调的背后又蕴藏着怎样的文化内涵？

编辑 徐美琳

校对 刘军

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