熬过两个月的静默，又挨过两周的“阳了个阳”，郑州“阳康期”的第一个周末，商场、餐厅迎来了久违的烟火气。

12月24日，随着积压已久的消费热情开始释放，餐饮行业终于得以恢复元气，从各个门店工作人员带笑的眼睛里，人们看到了重归生活的希望。

　　郑州“阳康期”的首个周末

　　中午稍显冷清，晚上摩肩接踵

　　12月24日这一天，在大部分郑州人的复杂情绪中，随着太阳的正常升起，拉开帷幕。

上午8点刚过，就有自媒体人发圈说：“走！剋碗胡辣汤提提神儿！”并随后分享了排队喝胡辣汤的打卡照片。

　　临近中午，郑州的地铁还是随处可见的空座，而到了下午18时，就已经开始显得拥挤。与之相对应的，是正弘城和大卫城这两大商业地标的客流情景。

中午12时，正弘城食光里还是冷冷清清，其七楼和八楼的诸多餐饮品牌，堂食的顾客只有三两桌，甚至有的门店还在闭店。位于郑州中心区域的大卫城人流量则稍微多些，堂食的顾客也相对较多，但是依然不复往日盛况。

但是到了18时，纵然客流量没有曾经那么大，但是已经出现了排队就餐的情况——两大地标性商场已经恢复往日六七成的样貌。

“阳了一个礼拜终于康复了，就想出来吃顿好吃的。”市民安女士说，生病的那段时间吃饭都味同嚼蜡，当时最大的心愿就是好了以后能够出来搓一顿。

　　与安女士有相同想法的人不在少数，周先生就是其中之一。“居家两个多月，基本上都是白菜萝卜，早就想出来换换口味了。”

通过实地走访两大商业地标可以发现，茶饮、烤肉、火锅成为最先恢复元气的餐饮业态。新开的乐乐茶门口排队人数一直在20人左右、炉小哥烤肉基本上满座、巴奴毛肚火锅门口已经有人排号……除此之外，铁板诱惑、阿平牛杂等品牌餐饮也是宾客不少。

除了堂食，有一部分消费者选择外带。“今天是过节嘛，就想和家人吃点不一样的。”吕女士说，因为还是担心复阳的可能，所以选择打包带回家吃。

　　品牌中餐为消费首选

　　中午接到包桌，晚上包间满员

除了以年轻人为主力军的商场餐饮，郑州的社会餐饮也呈现出令人欣喜的一面，品牌中餐成为郑州市民的消费首选，以“河南菜连锁领先品牌”解家河南菜为代表。

中午12时，位于农业路与桐柏路交叉口附近的解家河南菜宴会厅内宾客满座、觥筹交错。据该店服务员小夏介绍，这是顾客家里办事儿，直接包了15桌。

别看忙得脚不沾地，服务员小夏却是异常高兴。“封了两个多月，终于见到这么多客人，太不容易了！”小夏说，眼瞅着还有一个月就要过年了，希望最近能够多一些客人，“我们也能多挣一些钱回家过年”。

而在瑞达路上的解家河南菜，同样也是一番热闹的聚餐场景。“我们今天中午接待了6桌包间6桌散客，晚上也已经订出去5桌包间了。”店长姜大年笑着说，“来的基本上都是老顾客，其中有一桌包间的客人在我们这里办了生日卡。这不，今天是我们店恢复堂食的第一个周末，就早早预定了一桌生日宴。”

姜大年介绍，早在两三天前，瑞达路店就已经出现恢复元气的迹象，每天的营业额都可以到达一两万，“相信慢慢的客人会越来越多”。

　　晚餐时段，解家河南菜则真正迎来了一波“报复性消费”。“我们21家店，每家店七八成的包间都已经有人就餐了，其中商鼎路店的19个包间全满了。”其品牌负责人李伟说道，“大厅上座率也超过了50%。”

　　消费者吃着本地菜，寻找“家”的味道

　　餐厅：恢复速度超出原本预期

“咱河南人还得吃咱河南菜，这是一种自然习惯。”在解家河南菜商鼎路店用餐的高先生笑着说，封的这俩月，最想的就是吃一顿地道的河南菜。刚刚“阳康”，他就约了几个朋友一起出来聚餐。

　　作为创立于1996年的“老字号级”河南菜品牌，自国棉厂改革之后，解家河南菜从郑州“西郊”走出，已然成为郑州历史的一部分。在26年的风雨陪伴下，收获了无数郑州市民的信赖。

这一点，从其外卖数据上就可窥一斑。近几年受疫情影响，解家河南菜基于市民的就餐需求，推出升级的外卖服务以后，便成为郑州无数打工人中午工作餐的首选之一。即使在前两周的“餐饮冰点期”，解家大部分门店每天的外卖达300单以上，所有门店每月的外卖订单量达15万单。

正所谓一方水土养一方人，在餐饮行业向内求，开始深耕地方菜高质量发展的今天，越来越多的消费者开始在本地菜当中寻找“家”的味道。临近农历春节，各类聚餐增多，本地菜的消费需求也会更为旺盛。

需求决定市场。挖掘河南特色食材、传承民间拿手好菜、弘扬河南饮食文化的解家河南菜，将“河南的食材、河南的菜”作为聚焦和深耕的方向，切中的正是当地人以家乡为荣的神经。这也是解家河南菜这一品牌，在经历过疫情之后能够率先恢复元气的内核因素。

　　一切都在向好，郑州的烟火气虽已回归，但还需要更旺。因为不只是郑州，还有更多城市，当下的恢复程度和正常水平，仍有不小差距。

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