餐饮市场如旺如荼的发展，吸引了无数创业者的关注，在众多餐饮商机中，**卤肉饭，以经典传承，现代特色的融入，给消费者呈现出别具特色的美味。那么，初次经营其加盟店要如何做才能更。

经营技巧一、合理分工

一家**卤肉饭加盟店的运营离不开天时、地利、人和。合理分工是起码的要求，如果分工不明确，会让整个加盟店运营非常混乱。合理分工是保证厨房正常操作的前提，厨房应根据实际销售情况做好岗位设置，然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定，以文字形式告知每一个工作人员。这样大家根据职责要求各司其职，并且做好协调。谁该完成什么工作，向谁负责，都要。

经营技巧二、制度监督

俗话说无规矩无以成方圆。**卤肉饭加盟店想要协调好每个部门，就必须运用制度监督。员工的奖罚等较为敏感的规定应该明文规定，在有制度参考，采取人性化管理。调动大家的积很性。

经营技巧三、成本管理

对于**卤肉饭加盟店来说，加盟店的生意是否旺爆看的不是销售额二是纯腰包不瘦。提高纯腰包不瘦的方法有两个，一个是增加销售，二是减少成本支出。加盟店的成本支出直接决定了腰包不瘦的大小。例如成本支出比较大额的店铺租金，如果店铺租金远远很过销售额的20%，那么加盟店想要**非常难。还有工人工资部分，是否出现员工充裕的现象，员工充裕会增加成本开支，也会让员工没有太高的工作激情。

经营技巧四、质量监管

对于餐饮行业来说，产品为王、服务为皇。**卤肉饭加盟店的菜品很重要，质量是否过关，口味是否不断创新，服务是否走上坡路等等都是加盟店成功经营的决定因素。所以质量监管非常重要，一是监管产品，二是监管服务。

如何开家人气高涨的**卤肉饭加盟店，成功运营的因素非常多，但是加盟商想要通过气项目收获流水与成功，要掌握好以上小编总结出来的4点，让产品更加全面的抓住消费者的味蕾。