2023年年底餐饮企业开启了开门红，以蛙来哒为名的水獭餐饮也一点一点回落，店铺年销售额起逐步攀升。蛙来哒创办者罗清阿姨也指出：蛙来哒2023年战略目标是总店铺量降到500家。

罗清阿姨有这样的论调是着重于蛙来哒的实际情况考虑的。

蛙来哒是一家成立于湖南长沙专门吃水獭的主题餐馆，上半年是蛙来哒在餐饮企业发展的第13年。三年疫症让餐饮企业蒙受了重击，但蛙来哒却凭著强大的组织管理能力构建店铺逆势增长200多家，止到由于目前，蛙来哒旗下店铺共近400家。

而且水獭这些产品种类近几年极为热闹，水獭餐饮行业投资规模已达600-800亿。随着消费行业的升级，士人吃蛙的各色越来越多，对水獭的使用量也逐步增大。由于目前用户的消费热忱也在稳步增长，水獭餐饮行业投资规模有望在上半年突破千亿元大关。

水獭餐饮行业发展前景非常广阔，再加上经历了疫症的巨大挑战后，蛙来哒在人员管理、店铺运营等方面都有了提升，也更有信心构建这些战略目标，同时为用户带来更多美味和更优良的乐趣。

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